Vanillekipferl

El fin de año 2003/2004 lo pasé en casa de un amigo en St. Moritz. Recuerdo que su mamá estaba todo el día haciendo galletas navideñas y, desde entonces, todas las Navidades busco recetas de galletitas suizas para hacer aquéllas que tanto me gustaron.

Mis preferidas, sin duda, son las medias lunas de vainilla o Vanillekipferl. Todos los años las quiero hacer, pero las tengo tan idealizadas que no me decidía por ninguna receta. La semana pasada Liliana, del blog Albahaca y Canela, publicó una entrada con esta receta y, por fin, me he animado a hacerla.

Las Vanillekipferl son originarias de Austria pero son muy populares en otros países como Alemania, Hungría, la República Checa y Rumania y, por lo general, se producen y se consumen durante la temporada de Navidad pero, por supuesto, también puede servir en otras épocas del año. Por lo que he podido deducir de las recetas que he visto en Internet, la versión austriaca incorpora yemas de huevo, mientras que la suiza es una receta más parecida a las galletas de mantequilla pero con almendras.

Ingredientes
150 g de harina
100 g de mantequilla
35 g de azúcar glace
un tapón de aroma de vainilla
una pizca de sal
un chorrito de leche

Se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una bola de masa manejable.

Coger pellizcos de la masa, hacer bolitas y convertirlas en gusanitos que se curvan y se ponen sobre la bandeja de horno.

Hornear durante 10 minutos a 200º. Apagar el horno y dejar dentro 5 minutos más.

Espolvorear con azúcar glace y servir frías.

¡Feliz Adviento!