Bizcocho de nueces {cumpleaños}

Hoy es el cumpleaños de mi hermana y he aprovechado para poner en marcha una receta a la que llevo dándole vueltas desde que empezó el tiempo otoñal. ¡¡Feliz cumpleaños!!

Ingredientes para el bizcocho
225 g de harina
40 g de nueces molidas
200 g de quark
100 g de clara de huevo
100 g de azúcar
50 g de mantequilla en pomada
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura química
50 g de nueces en trozos

Ingredientes para la cobertura
100 g de queso mascarpone
25 g de azúcar glace

Se saca la mantequilla de la nevera, se trocea y se deja en un lugar cálido para que se reblandezca.

Las claras de huevo, se suben a punto de nieve, con el bicarbonato y la levadura química.

Se mezcla la harina con el azúcar, la nuez molida y la sal.

Se añade el quark, la mantequilla en pomada y las claras de huevo y se remueve la mezcla hasta que ésta quede homogénea.

Se añaden los trocitos de nueces y se integran en la masa.

Se rellena un molde engrasado o de silicona con la masa y se hornea, a 180º, durante 50 minutos.

Cuando el bizcocho se haya templado, se recubre con la cobertura de mascarpone y azúcar glace.

¡Feliz día!