Donuts caseros al horno

Me encantan los donuts, aunque hay pocos bollos que me hayan podido decepcionar tanto como éstos si no se eligen bien. Hay bollos que tienen buena pinta y otros que no tanto. Los donuts siempre tienen buena pinta, ¡pero no siempre están tan buenos! ni mucho menos... Precisamente por esto, me ha dado siempre mucho miedo hacer donuts en casa, y más sabiendo lo mal que se me da freír y que los iba a tener que hacer al horno.

Finalmente no ha sido tan horrible como pensaba, ¡ni mucho menos! Aquí os dejo la receta... yo creo que ya no vuelvo a comprarlos :-)

Se considera generalmente que el origen del donut viene del dulce navideño holandés oliebollen (bolas de aceite), que éstos llevaron a Nueva Ámsterdam (futura Nueva York) en el siglo XVI. El agujeros del centro surgió en 1847, cuando el marinero Hanson Gregory, hizo el famoso agujero con la tapa de un pimentero de un barco, para solucionar el problema de que la masa no se friera bien por el centro.

Ingredientes para la masa
350 g de harina
125 g de leche
30 g de azúcar
20 g de mantequilla
1 huevo
2 g de levadura seca de panadero
3 vainas de cardamomo
sal
nuez moscada

Ingredientes para el glaseado de chocolate
10 g de mantequilla
30 g de chocolate negro
20 g de azúcar glace
20 g de leche

Se mezclan todos los ingredientes y se amasa hasta que quede una bola homogénea (por la noche, antes de acostarte). Se deja reposar en una ensaladera tapada con un film transparente toda la noche, dentro de la nevera, para ralentizar el levado.

Por la mañana se saca de la nevera y se extiende con un rodillo, quedando una lámina de unos 5 mm. Con un vaso se recortan los donuts y con un tapón de botella los agujeros. Se dejan reposar 30 minutos.

Se hornean a 180º entre 15 y 20 minutos.

Al salir del horno se ponen sobre una rejilla y se tapan con un trapo (para que cojan humedad y se reblandezcan por fuera) y se dejan reposar unos 20 minutos tapados.

Se pintan con glaseado de chocolate, de azúcar o lo que más os guste en casa.

¡Feliz semana!