Pan de romero

Hace años que tengo ganas de hacer este pan de romero del libro de panes de Betty Bossy. Hoy por fin lo he hecho, y no me ha decepcionado nada. De este libro me encanta que, siguiendo las recetas al pie de la letra, éstas salen perfectamente. Lo malo es que muchos ingredientes no se encuentran en España.

Para esta receta he tenido que hacer algunos arreglos. Además, he dividido las cantidades. Aún así, he conservado la esencia. Espero que os guste.

Ingredientes
200 g de harina blanca
200 g de harina integral
200 ml de agua
75 g de quark
5 g de sal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de aceite de oliva
3,5 g de levadura seca de panadero
2 ò 3 ramas de romero

Se mezclan todos lo ingredientes, menos el romero, hasta conseguir una bola de masa homogénea. Se deja reposar 1 hora, en un banetton, tapada con un trapo.

Se parte la masa en 6 partes y se les da forma de óvalos aplastados. Se ponen 2 ó 3 trozos de masa al rededor de cada rama de romero y se les da forma de panecillo. Con la forma ya dada, se deja reposar los panes 30 minutos más.

Hornear a altura media en el horno. Los primeros 10 minutos a 230º, después bajar la temperatura a 180º y hornear 10 minutos más. Al sacar del horno, pintar con agua.

¡Feliz día!