Brownie

Se cree que los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un pastel de chocolate olvidó usar levadura. Ésta es una receta muy sencilla y muy rápida, además de no contener ni gluten ni lactosa, así que ideal para todo tipo de estómagos.

Ingredientes
1 huevo
30 g de azúcar moreno
50 g de chocolate negro
30 g de maicena
15 g de aceite
una pizca de sal
15 g de nueces

La receta es para un brownie pequeño que, partido en cuatro trocitos, es perfecto para consumir en el momento y disfrutarlo caliente. Como no tengo un molde tan pequeño he hecho uno con la forma de los de los sobaos, algo más grande.

En un cazo se ponen a fundir los 50 g de chocolate. Mientras, se bate el huevo con el azúcar. Al chocolate se le añade el aceite y esta mezcla se vierte sobre el huevo, mientras se bate, con cuidado de que éste no cuaje por el calor del chocolate. Se añade la maicena y la pizca de sal. Las nueves se pueden añadir a la mezcla o repartir por encima cuando la masa ya esté en el molde.

Se precalienta el horno y se cocina durante entre 10 y 15 minutos a 165º. Si no es para consumir en el momento, entonces sugiero que incluso se hornee menos tiempo.

El primer brownie editado apareció en 1896 en el libro Boston Cooking-School Cook Book, donde se describen pequeños pastelitos de melaza cocidos al horno. La primera receta para brownies de chocolate (sin melaza) y donde se recomienda hacerlos en una bandeja grande y después cortarlos en porciones, aparece el 2 de abril de 1905 en el Boston Daily Globe (p.34).

¡Feliz día!