Corazón de naranja

¡¡Llevo un mes con el blog y parece que todavía continúo publicando!! No pensé que fuese a sacar tiempo...

Ya se acerca la fecha límite para participar en el "sorteo San Valentín" que organiza Leny de Cocina de muerte lenta. Para dar uso a mi molde-corazón he hecho una receta riquísima, sanísima y facilísima (es la versión cocinera de buena, bonita y barata...).

He estado dudando si escribir sobre San Valentín o sobre el Día de los Enamorados. Por lo que he leído, el San Valentín conmemorado el 14 de febrero podría ser uno de entre varios mártires y no está claro cuál de ellos es. Así que me ha parecido más interesante escribir sobre el origen de la celebración de este día. En los países nórdicos es durante estas fechas cuando se emparejan y aparean los pájaros, de ahí que este periodo se vea como un símbolo de amor y de creación. Algunos creen que es una fiesta cristianizada del paganismo, ya que en la antigua Roma se realizaba la adoración al dios del amor, cuyo nombre griego era Eros y a quien los romanos llamaban Cupido. En esta celebración se pedían los favores del dios a través de regalos u ofrendas para conseguir así encontrar al enamorado ideal.

Y ahora la receta... En un recipiente se mezclan 125 g de azúcar con 4 yemas de huevo y se remueven hasta que la mezcla blanquee. Después se añade la cáscara rallada de una naranja grande (o dos pequeñitas).

Por otro lado se suben a punto de nieve las 4 claras, con una pizca de sal y una punta de cuchillo de levadura química. En un tercer recipiente, se mezclan 120 g de almendras molidas y 50 g de harina.

A la mezcla de las yemas, se le van añadiendo las claras y las almendras en cucharadas alternantes, removiendo delicadamente con una espátula.

Se hornea durante 25 minutos a 180º.

Después de desmoldarla, se pinta con sirope de naranja (hecho con zumo de una naranja y dos cucharadas de azúcar). Para la decoración he utilizado nata montada en casa y rodajitas de naranja.

Todavía es pronto, pero... ¡Feliz San Valentín!