Pan de aceitunas

Sigo con mis recetas fáciles de pan, que aunque muchos no me creáis, son realmente fáciles, ¡os tenéis que animar! Para este pan no hay que tener maña con los amasados, ni hay que preocuparse por los formados. Además, al no utilizarse masa madre, sino levadura, el levado no tiene truco y sube a cualquier temperatura.

Ingredientes
550 g de harina
430 g de agua
50 g de aceitunas negras
10 g de sal
2 g de levadura liofilizada

Por la noche, se mezclan la harina con el agua y se deja reposar 30 minutos. Después, se añade la sal y la levadura y se amasa con ayuda de una máquina amasadora, entre 5 y 10 minutos, hasta que la masa quede homogénea.

Mientras, se engrasa con aceite de oliva un tupper grande y se cortan en aritos las aceitunas. Cuando la masa esté lista, se añaden las aceitunas y finalmente se vuelca en el tupper. A los 15 minutos se hacen unos doblados, y 15 minutos más tarde otra vez (esto consiste simplemente en coger la masa por las esquinas, estirar hacia arriba, y doblar hacia el centro). Dejar fermentar toda la noche.

Por la mañana, enharinar la mesa y volcar la masa sobre la harina. Cortar la masa en dos con ayuda de una rasqueta, girar sobre la harina y colocar sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.

Precalentar el horno a 260º mientras reposa el pan unos 15 minutos. Bajar la temperatura del horno a 230º e introducir la bandeja. Hornear durante 25 minutos.

¡Esta receta os va a encantar! ¡Feliz fin de semana!