Galletas mantecadas sin gluten

Estas galletas, aptas para celiacos, enganchan a cualquiera.

Ingredientes
150 g de harina de arroz
50 g de almidón de maíz
100 g de mantequilla
60 g de azúcar glace
sal

Se mezclan los ingredientes, hasta que la mantequilla se haya integrado y queden con textura de arenilla.

Se engrasa una bandeja de pyrex con mantequilla y se rellena con la mezcla. Ésta se presiona y se hornea durante 35 minutos a 170º.

Cuando se saca del horno la masa, se espolvorea con azúcar glace y se corta en trozos antes de que se enfríe.

Otra versión, sería sustituir la harina por 150 g de harina de trigo y 50 g de harina de arroz, ¡también riquísima!

¡Feliz puente de San José!