Se mezclan 50 g de claras de huevo con 100 g coco rallado y 60 g de azúcar moreno. Se extiende la mezcla en una bandeja de horno empapelada, dejándola con un grosor de 1 cm aproximadamente. Se introduce en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
Mientras la base está en el horno, se pela y corta en dadines una manzana y se hierve con un dedo de agua y un par de pizcas de azúcar moreno y media ramita de canela, a fuego lento durante unos 10 minutos.
Se saca la base de coco del horno y se monta la manzana encima. Se hornea 15 minutos más a 180º.
Yo además he añadido pequeños trozos de membrillo, pero después de probarlo creo que sobran. Me gusta más el contraste de la base dulce con el puntito ácido de la manzana y el membrillo no aporta mucho. Por encima se puede decorar con chocolate negro derretido. Eso sí que ha completado el sabor :-)
Para servir, se parte en cuadradines. La receta da para unas 6 raciones. Caliente está riquísimo el pastel...
¡Feliz sábado!
Que rico!!! Ummm de buena gana le pegaba un buen pellizquito.
ResponderEliminarBesotes!!!
Qué buena pinta, manzana y coco... mmm...
ResponderEliminarBesos
Un désert bien original et super délicieux, j'adore le coco!
ResponderEliminarBisous
Olivia me súper inspiras! Que hay mejor después de una clase de ballet que un bocado dulce y delicioso como este. Para mi la mezcla de coco con ese toquecito de chocolate no puede ser más sublime.
ResponderEliminarBesitos
Que ricooooo!!! Muy buena pinta :)
ResponderEliminarDelicioso con el coco, me encanta!!!! un beso
ResponderEliminarMe iría muy bien para desayunar mañana!
ResponderEliminarNani
Wow!! qué pinta tiene!
ResponderEliminarMe parece unar receta fantástica!
Un beso!
Si que sera rapido, pero al mismo tiempo delicioso, te ha quedado perfecto, me ha encantado. Un beso
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
No puedo ver estas fotos con el hambre que tengo.......que pinta....
ResponderEliminarHumm que maravilla Olivia, que tentador... me dan ganas de ponerme manos a la obra YAAA! Oyee he publicado tu tortita de maiz en mi facebook, puedes acceder a través de mi blog si quieres verlo... Un besito grande, que ilu me ha hecho!!!
ResponderEliminarQué rico, cualquier dulce con manzana me encanta y si lleva coco ya ni te cuento.Bs
ResponderEliminarDelicioso y exquisito,vaya pinta tiene tu tarta,me encanta y me llevo un pedacito.
ResponderEliminarUn besote enorme preciosa y feliz Domingo.
Muy buena la combinación del coco con la manzana. Voy a seguir viendo tus recetas. Un saludo, Clara.
ResponderEliminarEsto tiene que estar riquisimo ¡¡¡¡
ResponderEliminarTe saludo desde Barcelona y te felicito por el blog.
Un abrazo.
Que rico!! La mezcla manzana-coco tiene que ser fantástica.
ResponderEliminarBesos
Menuda pinta que tiene,.. gracias,.. besitos bego
ResponderEliminarUna receta sencilla, el resultado se ve espectacular y de sabor me lo imagino... Fantástica!!
ResponderEliminarSaludos.