sábado, 11 de febrero de 2012

Pastel de coco con manzana

Hoy he vuelto inspirada de clase de ballet y he hecho un postre súper rápido.


Se mezclan 50 g de claras de huevo con 100 g coco rallado y 60 g de azúcar moreno. Se extiende la mezcla en una bandeja de horno empapelada, dejándola con un grosor de 1 cm aproximadamente. Se introduce en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Mientras la base está en el horno, se pela y corta en dadines una manzana y se hierve con un dedo de agua y un par de pizcas de azúcar moreno y media ramita de canela, a fuego lento durante unos 10 minutos.

Se saca la base de coco del horno y se monta la manzana encima. Se hornea 15 minutos más a 180º.


Yo además he añadido pequeños trozos de membrillo, pero después de probarlo creo que sobran. Me gusta más el contraste de la base dulce con el puntito ácido de la manzana y el membrillo no aporta mucho. Por encima se puede decorar con chocolate negro derretido. Eso sí que ha completado el sabor :-) 

Para servir, se parte en cuadradines. La receta da para unas 6 raciones. Caliente está riquísimo el pastel...

¡Feliz sábado!

18 comentarios:

  1. Que rico!!! Ummm de buena gana le pegaba un buen pellizquito.

    Besotes!!!

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  2. Qué buena pinta, manzana y coco... mmm...

    Besos

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  3. Un désert bien original et super délicieux, j'adore le coco!

    Bisous

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  4. Olivia me súper inspiras! Que hay mejor después de una clase de ballet que un bocado dulce y delicioso como este. Para mi la mezcla de coco con ese toquecito de chocolate no puede ser más sublime.
    Besitos

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  5. Delicioso con el coco, me encanta!!!! un beso

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  6. Me iría muy bien para desayunar mañana!
    Nani

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  7. Wow!! qué pinta tiene!
    Me parece unar receta fantástica!
    Un beso!

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  8. Si que sera rapido, pero al mismo tiempo delicioso, te ha quedado perfecto, me ha encantado. Un beso
    cosicasdulces.blogspot.com

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  9. No puedo ver estas fotos con el hambre que tengo.......que pinta....

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  10. Humm que maravilla Olivia, que tentador... me dan ganas de ponerme manos a la obra YAAA! Oyee he publicado tu tortita de maiz en mi facebook, puedes acceder a través de mi blog si quieres verlo... Un besito grande, que ilu me ha hecho!!!

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  11. Qué rico, cualquier dulce con manzana me encanta y si lleva coco ya ni te cuento.Bs

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  12. Delicioso y exquisito,vaya pinta tiene tu tarta,me encanta y me llevo un pedacito.
    Un besote enorme preciosa y feliz Domingo.

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  13. Muy buena la combinación del coco con la manzana. Voy a seguir viendo tus recetas. Un saludo, Clara.

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  14. Esto tiene que estar riquisimo ¡¡¡¡

    Te saludo desde Barcelona y te felicito por el blog.

    Un abrazo.

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  15. Que rico!! La mezcla manzana-coco tiene que ser fantástica.
    Besos

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  16. Menuda pinta que tiene,.. gracias,.. besitos bego

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  17. Una receta sencilla, el resultado se ve espectacular y de sabor me lo imagino... Fantástica!!
    Saludos.

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