tag:blogger.com,1999:blog-43950070447232914152024-03-08T20:45:36.161+01:00¡Hola Olivia!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.comBlogger145125tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-76694027339183540272020-02-22T17:12:00.000+01:002020-02-23T05:49:10.658+01:00Galletas de avena y chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbQ8RimAfnuzMHcmt-uT1GEIaBD-UHrrQZh_srJICaVkiMJYeAkrbbvT_SLjnk8ohmQjZKjolFeDRPYAMy_Uu-OmGJF7NjcRinVTpDzP0oXmYqDw8xTZgBnYSUXlg1kVF1bgsFcGBNFWE/s1600/20200222_165836.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1203" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbQ8RimAfnuzMHcmt-uT1GEIaBD-UHrrQZh_srJICaVkiMJYeAkrbbvT_SLjnk8ohmQjZKjolFeDRPYAMy_Uu-OmGJF7NjcRinVTpDzP0oXmYqDw8xTZgBnYSUXlg1kVF1bgsFcGBNFWE/s400/20200222_165836.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Retomo el blog para poder recordar una receta aleatoria que he hecho hoy con las niñas y que me ha salido riquísima. Y, como últimamente, 100% con el móvil, así que no sé cuál será el resultado de esta entrada.<br />
<br />
<u>Ingredientes</u><br />
50g de mantequilla<br />
50g de azúcar<br />
zumo de una mandarina<br />
60g de harina integral<br />
40g de harina blanca<br />
una pizca de sal<br />
una cucharadita de café de bicarbonato<br />
un chorrito de leche<br />
50g de copos de avena<br />
25g de chocolate negro en trocitos (son 4 onzas)<br />
<br />
Se bate la mantequilla con el azúcar. Se añade el zumo de mandarina y se sigue batiendo.<br />
<br />
Añadimos las harinas, la sal y el bicarbonato. Se mezcla y se añade un chorrito de leche para que ligue la masa.<br />
<br />
Se añade la avena y el chocolate en trocitos.<br />
<br />
En una bandeja de horno cubierta con papel vegetal se ponen bolitas de la masa. Se pueden formar unas 25. Después se aplana con la palma de la mano y se meten en el horno precalentado a 210°. Se sacan cuando estén un poco doradas (tras unos 10 o 15 minutos).<br />
<u><br /></u>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4aQicfpLC6cMFFdqCmQnKQTKefh8g9rnf-FXO6qkHr9q5JA25o1RKBRkgOLItRrQ-G5vGCwDT6QJ7vQ0qK6VqNUND2YUwY4y7ZUGe2CDwIRAWhUY3a62d3ch2BA8b0B4E70ltkczslN8/s1600/20200222_170112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="825" data-original-width="1600" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4aQicfpLC6cMFFdqCmQnKQTKefh8g9rnf-FXO6qkHr9q5JA25o1RKBRkgOLItRrQ-G5vGCwDT6QJ7vQ0qK6VqNUND2YUwY4y7ZUGe2CDwIRAWhUY3a62d3ch2BA8b0B4E70ltkczslN8/s400/20200222_170112.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
No son muy dulces, así que perfectas para niños. Yo me arrepiento de no haberlas hecho 100% con harina integral. Creo que habrían quedado mejor.<br />
<br />
¡Espero que os gusten! Si las hacéis contadme. Éstas son de las que hay que probar.Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-16184267428785273412018-04-01T23:58:00.000+02:002018-04-03T12:11:52.481+02:00Galletas de mantequilla decoradas con glasa real<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En Pascua se comen huevos porque hubo una época en la que estaban prohibidos en cuaresma, por lo que la resurrección se celebraba tomándolos y más tarde surgió la tradición de que fueran de chocolate.</div>
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<br /></div>
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La liebre que los trae en una cesta, parece tener origen en el norte de Europa, en honor a la diosa de la fertilidad con la llegada de la primavera.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNWeLA1GiUp7DPVQCbn3D8Bkau-DWJW49OxsdNl5DfrkrnZ2AQEEHi9BuKlJBqw2HAn7v9gBebJK0xEdQc27RD3C6HASQbpxyByEnrmkW-wBh57H2TOaA8av9v1OQx6xrssh8CVATdOus/s1600/IMG_20180401_142420_966.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNWeLA1GiUp7DPVQCbn3D8Bkau-DWJW49OxsdNl5DfrkrnZ2AQEEHi9BuKlJBqw2HAn7v9gBebJK0xEdQc27RD3C6HASQbpxyByEnrmkW-wBh57H2TOaA8av9v1OQx6xrssh8CVATdOus/s640/IMG_20180401_142420_966.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Las galletas de mantequilla decoradas resultan fáciles de hacer cuando se tienen los instrumentos necesarios:</div>
<br />
* Rodillo<br />
* Guías para que el grosor sea homogéneo<br />
* Film transparente<br />
* Corta galletas<br />
<ul>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQSvofkBQXspfmtLMsdzju02cb7REPrb2zHnu54TyW3NJAr9qKalYeiezWC9fFDjkyg7OM-pwHKHzmXJA9DCcozlbsb9Fx5x4PH4sYVc4ZCDRWJoOa3bhZAP51y7AK9liNMc1VY_FCJcU/s1600/20180401_230034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="933" data-original-width="1600" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQSvofkBQXspfmtLMsdzju02cb7REPrb2zHnu54TyW3NJAr9qKalYeiezWC9fFDjkyg7OM-pwHKHzmXJA9DCcozlbsb9Fx5x4PH4sYVc4ZCDRWJoOa3bhZAP51y7AK9liNMc1VY_FCJcU/s640/20180401_230034.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
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Hace unos años ya publiqué la <a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2013/11/curso-de-galletas-navidenas-decoradas.html?m=1" target="_blank">receta en el blog</a>. Es la misma que he seguido ahora.</div>
</div>
<div>
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<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Sobre la elaboración añadir que lo mejor es partir la masa en dos trozos. Trabajar cada trozo sobre un papel sulfurizado, montar una masa encima de la otra y tapar con film. De esta manera se ocupa un sólo estante en la nevera y además no se seca.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Para decorar las galletas y que queden bien es importante que la glasa real quede suficientemente líquida.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Se pueden tomar cuando se sequen o varias semanas después.</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoNjkq4bwpIJdWGz2BkigMIgQdz7yDtLwKh_SwvE8DF3uv0KEhly5IkamzMhaO4rz2m_lK53lS-OeHJn4UcaGKgijGZDmzY3xKdVqfRqECrl3_AH5rXw9vOFJ8FfNBb_871chKLnA6RSQ/s1600/20180401_230148.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoNjkq4bwpIJdWGz2BkigMIgQdz7yDtLwKh_SwvE8DF3uv0KEhly5IkamzMhaO4rz2m_lK53lS-OeHJn4UcaGKgijGZDmzY3xKdVqfRqECrl3_AH5rXw9vOFJ8FfNBb_871chKLnA6RSQ/s640/20180401_230148.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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En bolsitas quedan muy bonitas para compartir/repartir.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQvckEAGIk4vFDLlKBvmcp4ksxQRkO2eOzN3engjUxbQHWoQ0SpKxIiI6a_jyioM_pL4E-MyxyojwKficnuWpFLzFtY0fpVvlsgHJi1QtSxuu11B41XEAW_YDI3z2zw9G2hWWGCphaPyw/s1600/20180401_230433.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQvckEAGIk4vFDLlKBvmcp4ksxQRkO2eOzN3engjUxbQHWoQ0SpKxIiI6a_jyioM_pL4E-MyxyojwKficnuWpFLzFtY0fpVvlsgHJi1QtSxuu11B41XEAW_YDI3z2zw9G2hWWGCphaPyw/s640/20180401_230433.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ha sido mi primer post escrito íntegramente desde el móvil. Me da miedo el resultado... :)</div>
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<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
¡Feliz Pascua!</div>
</div>
Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-59548478465688259062017-10-18T10:22:00.004+02:002017-10-18T10:28:09.820+02:00Rollitos de almendra y canela {Cinnamon rolls}¡Hace muchísimo que no horneo! Ni siquiera el día del pan que fue el pasado día 16 de octubre. Pero hoy por una ocasión especial he hecho bollitos, que es lo que a mí más me gusta. He hecho de dos tipos. Por un lado he hecho bollos suizos (<a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2012/08/bollo-suizo.html" target="_blank">aquí tenéis una entrada con la receta en el blog</a>) y rollitos de almendra y canela.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgydXR1K7_ghcDMsFXdA09xFtfFCs2vfxLvgFx0T2muHAqyBBRKwKfEDI4KbqUJUQ2dupCEqc4kthRMxoAD_nbozEnBUgXzOkH_0D7t3R3g8WgUsog__FNKszoGN9W1ExK649N6r5GMA-c/s1600/WhatsApp+Image+2017-10-18+at+10.02.21.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1328" data-original-width="747" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgydXR1K7_ghcDMsFXdA09xFtfFCs2vfxLvgFx0T2muHAqyBBRKwKfEDI4KbqUJUQ2dupCEqc4kthRMxoAD_nbozEnBUgXzOkH_0D7t3R3g8WgUsog__FNKszoGN9W1ExK649N6r5GMA-c/s640/WhatsApp+Image+2017-10-18+at+10.02.21.jpeg" width="360" /></a></div>
<br />
Para hacer unos 22 rollitos he seguido la receta del que para mí es el pan dulce por excelencia, la trenza de mantequilla (<a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2012/03/butterzopf.html" target="_blank">aquí la receta</a>). Despues de dejar crecer dos horas la masa, he engrasado una mesa con mantequilla y la he estirado en un rectángulo, con el largo x4 veces el ancho. Para el relleno, me encantaría daros una receta exacta, pero lo he hecho a ojo: he mezclado azúcar moreno, mantequilla en pomada, he añadido almendra en polvo y a eso una cucharadita de cacao en polvo y otra de canela. Se enrolla a lo largo y se corta con un cuchillo muy afilado. Se deja crecer de nuevo y se hornea. Al sacarlos se pinta con un glaseado de azúcar <i>glace</i>, agua y un chorrín de zumo de limón.<br />
<br />
Lo más interesante de esta receta no son las cantidades, sino los tiempos para poder hornear por la mañana y poderlos comer frescos.<br />
* 20:30-21:00: se hace la bola de masa y se amasa.<br />
* 21:00-22:30: crece la bola en una ensaladera tapada con film transparente a temperatura ambiente.<br />
* 22:30-23:00: Se extiende, rellena, forma, corta y pone en una bandeja de horno (Caben todos en una bandeja, yo lo he preferido así, aunque terminan pegándose un poco. Si no queréis que esto ocurra, entonces, hay que hacer dos hornadas). La bandeja de horno se mete en la nevera para reposar por la noche.<br />
* 23:00-5:45: Reposan los rollitos en la nevera.<br />
* 5:45-6:00: Se pintan los rollitos con huevo y se dejan unos 10 minutos en el horno semi-abierto a 50º.<br />
* 6:00-6:22: Se hornean entre 20 y 25 minutos a 200º.<br />
* 6:25-6:30: Se glasean y dejan secar.<br />
<br />
Mientras se van enfriando los rollitos y se va secando el glaseado, se tiene el tiempo perfecto para arreglarse y salir de casa a tiempo. Justo antes de salir se meten en una lata de aluminio grande (como para <a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2012/12/panettone-con-mandarina-feliz-navidad.html" target="_blank">panettone</a>) con papel de cocina en el fondo.<br />
<br />
¡Han quedado riquísimos!<br />
<br />
Feliz día.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO7ZNORMkVdUPB1ES3RQU3HDh50QIkV88YXxvJGQ_tuNq848yCFCI00mJimfEIj3yX4gIOYIlW43nIPF-g9ezHbL_1taW0NdY6PGcy_BQFPQ6phoG_23KI4WHvpDBXcGAPj5cLTwCDKwg/s1600/WhatsApp+Image+2017-10-18+at+10.02.01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1328" data-original-width="747" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO7ZNORMkVdUPB1ES3RQU3HDh50QIkV88YXxvJGQ_tuNq848yCFCI00mJimfEIj3yX4gIOYIlW43nIPF-g9ezHbL_1taW0NdY6PGcy_BQFPQ6phoG_23KI4WHvpDBXcGAPj5cLTwCDKwg/s640/WhatsApp+Image+2017-10-18+at+10.02.01.jpeg" width="360" /></a></div>
<br />
<br />Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-39368289614087476422017-02-26T22:14:00.002+01:002017-02-27T09:20:48.035+01:00Galletas de espelta y cacao<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Últimamente tengo ganas de hacer galletas. A ver si doy con la receta definitiva para no tener que comprar. He querido hacer unas galletas integrales, que no sean muy dulces y que les puedan gustar a las niñas.<br />
<br />
La receta la he hecho un poco a ciegas, pero en casa han encantado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFihSDIg_1CaAvi7HgpyEQIlaJM7HDpAc3v5gexvTLh4QCFGK2GDWm6dhcq65qaPKE00KZXTPbw9DyCunHg6Cq-ggsF5yfe2H2euE8ATphS8Cbin8cIg01cu0i6fgONBJpmz1lxJMED-M/s1600/IMG_20170226_205804_148.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFihSDIg_1CaAvi7HgpyEQIlaJM7HDpAc3v5gexvTLh4QCFGK2GDWm6dhcq65qaPKE00KZXTPbw9DyCunHg6Cq-ggsF5yfe2H2euE8ATphS8Cbin8cIg01cu0i6fgONBJpmz1lxJMED-M/s320/IMG_20170226_205804_148.jpg" width="316" /></a></div>
<br />
<u>Ingredientes</u><br />
100 g de harina de espelta integral<br />
25 g de azúcar de caña<br />
10 g de aceite de oliva<br />
3 g de <a href="http://www.orgran.es/detproducto.asp?id=21&idcat=9&cat=Sustitutos" target="_blank">NoEgg</a><br />
45 g de agua<br />
10 g de <a href="http://www.lindt.es/shop/excellence-99-cacao" target="_blank">cacao 99%</a><br />
<br />
En un cuenquito se mezcla el noegg con agua. En otro cuenquito se pone 10 g de masa de cacao y se funde en el microondas,<br />
<br />
Se mezclan todos los ingredientes. Se hacen bolitas y se les da forma. Se puede hacer aplastando las bolitas con las manos o con un <a href="https://www.nordicware.com/bakeware/cookie-stamps/all-season-cast-cookie-stamps" target="_blank">molde</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNWuKOUor3A-u20iTEbs5UF9Wi_oLvNfeG0QkkEz_MTe76Go1vxULw4R94AFz-ob2an_xPyALtrMpyGmqMhAhcf7kK9TPpg09gwdFSwvlZcxWKj1o-ghu8DrecQ_odUZar5QRBcAdk7Mw/s1600/IMG_20170226_195710_070.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNWuKOUor3A-u20iTEbs5UF9Wi_oLvNfeG0QkkEz_MTe76Go1vxULw4R94AFz-ob2an_xPyALtrMpyGmqMhAhcf7kK9TPpg09gwdFSwvlZcxWKj1o-ghu8DrecQ_odUZar5QRBcAdk7Mw/s320/IMG_20170226_195710_070.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Antes de meterlas en el horno, las he espolvoreado ligeramente con azúcar. Se hornean durante 15 minutos a 180º en el horno. Están más ricas si se consumen en frío.Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-15749038381574472232016-08-21T15:23:00.002+02:002016-08-21T15:26:13.641+02:00Bizcocho de plátano y limónAyer por la tarde vino mi abuela a merendar y quise prepararle un bizcocho yo, porque no le conviene tomar mucho azúcar (ni a ella... ni a nadie!). No tenía pensado hacer nada, pero vi a las dos niñas dormiditas (no es tan fácil que coincidan a la vez) y el panorama tranquilo y me animé.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8-yjXu-bTJwOEWFH64J2lkZwZPRDbjVPceD6ba-4SYHgQ6ZArqctV1QrM5BCEewrApPNUs-HXjR7uJInczSLamPVuG2w9wbb2c4UIYpAR44OfwcuEl5K3Sxjb5AOHDFBYaW6Dbbwy0nQ/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8-yjXu-bTJwOEWFH64J2lkZwZPRDbjVPceD6ba-4SYHgQ6ZArqctV1QrM5BCEewrApPNUs-HXjR7uJInczSLamPVuG2w9wbb2c4UIYpAR44OfwcuEl5K3Sxjb5AOHDFBYaW6Dbbwy0nQ/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
<div>
<u>Ingredientes</u></div>
<div>
1 yogur natural desnatado (= 1 medida)</div>
<div>
2 huevos medianos</div>
<div>
3 medidas de harina</div>
<div>
1 medida de azúcar</div>
<div>
1/2 medida de aceite de oliva</div>
<div>
1 plátano maduro</div>
<div>
1 limón grande (la ralladura y el zumo)</div>
<div>
1/2 sobre de levadura química<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkDe1G-cGf4F5-7RU7k2Wrxd9k5jlJgjzk6a-w74XBYWZB-DLTWUJomSkHLlTunfc1tr_SwTDpsJn1CMn0J2oVrWoH-C9lk1erpZZVqoqwTOYqwOnv2b1vjVa9tZM6pNYZzj_MdWfWz20/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkDe1G-cGf4F5-7RU7k2Wrxd9k5jlJgjzk6a-w74XBYWZB-DLTWUJomSkHLlTunfc1tr_SwTDpsJn1CMn0J2oVrWoH-C9lk1erpZZVqoqwTOYqwOnv2b1vjVa9tZM6pNYZzj_MdWfWz20/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<br /></div>
<div>
La receta no tiene mucho secreto. Aunque lo ideal sería que todos los ingredientes estuvieran templados y mezclar primero los huevos con el azúcar, yo simplemente he añadido los ingredientes a un cuenco, los he mezclado y volcado en el molde de silicona.</div>
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El plátano lo he cortado en trozos muy pequeñitos, de tal manera que al mezclar los ingredientes prácticamente han desaparecido.</div>
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<br /></div>
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Tal y como apunté en la <a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2016/08/tarta-de-queso-al-estilo-americano.html" target="_blank">receta de la tarta de queso</a>, no conviene utilizar la ralladura de un limón, normal. Conviene que el limón sea ecológico o, mejor aún, casero. La mayoría de los limones tienen pesticidas y fungicidas, para que no se pudran durante largas travesías y periodos de almacenaje. Podéis encontrar información sobre esto <a href="http://www.doctornews.org/las-naranjas-y-los-limones-estan-siendo-tratados-con-fungicidas-y-pesticidas-quimicos-que-causan-cancer-y-problemas-de-tiroides/" target="_blank">aquí</a> y <a href="http://www.ecocaja.com/blog/2010/05/mermelada-de-naranjas-a-las-ceras-de-imazalil/" target="_blank">aquí</a>.</div>
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<br /></div>
<div>
Se hornea a 190º durante 40 minutos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Si queréis un bizcocho con poco azúcar, pero igual de sabroso, animaos a éste. A mí me ha sorprendido lo jugoso y dulce que ha resultado.</div>
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<br /></div>
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¡Feliz día!</div>
Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-45141937298222838512016-08-06T23:06:00.002+02:002016-08-06T23:06:41.584+02:00Tarta de queso al estilo americano {Cheesecake}Hace un año que no escribo en el blog y es que, aunque he seguido haciendo recetas, no he tenido un segundo para sentarme. Parece que por fin he conseguido escribir una entrada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPKN99sNkp-3KZDO2yWRn_nNxkn25Af79i-sn4MVRPZNPeoSsZgZmzlWTtjaLgGV4eZ3heuCBEIyG6HrwDkfDAwdmTFYq8C6L1UGTEKu-CGzB9DxYDdJ_NuA41LN5ycZyKRFVPiptsWvM/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPKN99sNkp-3KZDO2yWRn_nNxkn25Af79i-sn4MVRPZNPeoSsZgZmzlWTtjaLgGV4eZ3heuCBEIyG6HrwDkfDAwdmTFYq8C6L1UGTEKu-CGzB9DxYDdJ_NuA41LN5ycZyKRFVPiptsWvM/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
<u>Ingredientes para la base</u><br />
230 g de galletas<br />
40g de mantequilla en pomada<br />
<br />
<u>Ingredientes para la tarta</u><br />
1 kg de queso tipo Philadelphia<br />
225 g de azúcar glace<br />
125 g de maizena<br />
40 g de mantequilla en pomada<br />
3 huevos medianos<br />
ralladura de un limón<br />
medio sobre de levadura en polvo<br />
un poco de canela en polvo<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjuHVE6tssAkWPxD9CB6tL1l3fSSdrd4b0V1MZ0R8ZJq-bs7gp6gSzPbjk3h0ctsJu4j7U9CPo1JJ5A3srcR8QjfP1AxrcS6UGeuACH00mwGcq5LJI1e2R5IB3E__FaOHXyTUOSRMWjMY/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjuHVE6tssAkWPxD9CB6tL1l3fSSdrd4b0V1MZ0R8ZJq-bs7gp6gSzPbjk3h0ctsJu4j7U9CPo1JJ5A3srcR8QjfP1AxrcS6UGeuACH00mwGcq5LJI1e2R5IB3E__FaOHXyTUOSRMWjMY/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<br />
Esta tarta es fácil de hacer. Aun así, a mí me ha llevado un par de horas hasta que he podido meterla en el horno. las niñas...<br />
<br />
1. Se machacan las galletas con la batidora.<br />
2. Se añade la mantequilla en pomada y se continua batiendo un poco más.<br />
3. Se introduce en un molde de unos 23 cm de diámetro. Yo utilizo el <a href="https://www.lekue.com/es/utensilios-de-cocina/molde-desmontable-23-rojo.html" target="_blank">molde desmondable de silicona de Lékué</a>, que para estas tartas va muy bien.<br />
4. Se aplasta con un <a href="http://www.wmf.com/en/potato-masher-profi-plus.html" target="_blank">instrumento para aplastar patatas para el puré</a>.<br />
5. Se deja en la nevera, mientras se prepara el resto de la tarta.<br />
<br />
En este punto es donde yo he tenido que hacer una pausa algo larga y, aunque lo siguiente no es más que mezclar todos los ingredientes yo he necesitado dos horas hasta que he podido ponerme a ello!!<br />
<br />
6. Precalentar el horno a 180º.<br />
7. Mezclar los ingredientes para la tarta en una <a href="http://www.kitchenaid.com/countertop-appliances/stand-mixers/" target="_blank">mezcladora tipo Kitchen Aid</a>.<br />
8. Hornear a 180º durante 60 minutos.<br />
<br />
Sobre los ingredientes de la tarta comento que:<br />
<br />
* La base de galletas la he hecho con galletas tipo digestive sin glúten, para que la tarta sea apta para celiacos.<br />
* Yo he utilizado queso tipo Philadelphia light. Creo que no pierde en sabor ni textura y, dada la cantidad de queso que se come en una ración, no viene mal reducir por algún lado.<br />
* No conviene utilizar la ralladura de un limón, normal. Conviene que el limón sea ecológico o, mejor aún, casero. La mayoría de los limones tienen pesticidas y fungicidas, para que no se pudran durante largas travesías y periodos de almacenaje. Podéis encontrar información sobre esto <a href="http://www.doctornews.org/las-naranjas-y-los-limones-estan-siendo-tratados-con-fungicidas-y-pesticidas-quimicos-que-causan-cancer-y-problemas-de-tiroides/" target="_blank">aquí</a> y <a href="http://www.ecocaja.com/blog/2010/05/mermelada-de-naranjas-a-las-ceras-de-imazalil/" target="_blank">aquí</a>.<br />
<br />
Espero que no pase tanto tiempo hasta la próxima entrada en el blog. Hasta entonces, ¡feliz mes de agosto!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-22914281944898842982015-08-19T14:19:00.003+02:002015-08-19T14:23:59.227+02:00Pan de molde de avena<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjuXqEQNoK5NSEhuevlxYLA4AHNIXtUtPkis1a3w-S_K6wdRSzE6CFFJLv7_L0PBKJcvRHcUCsEwUApn8Z0sqBDANHRXm3dvPvz6xiEyWw00DvP1uXJsnJK-ZJqxLpwWurczp7mR8PByg/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjuXqEQNoK5NSEhuevlxYLA4AHNIXtUtPkis1a3w-S_K6wdRSzE6CFFJLv7_L0PBKJcvRHcUCsEwUApn8Z0sqBDANHRXm3dvPvz6xiEyWw00DvP1uXJsnJK-ZJqxLpwWurczp7mR8PByg/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
Nada como unas vacaciones para disfrutar de poder hacer y comer un pan en casa. Éste de avena es muy sencillo, pues no necesita complicados amasados, ya que es un pan muy hidratado, una masa casi líquida, que no necesita formado.<br />
<br />
<u>Ingredientes</u><br />
150 g + 250 g de harina de fuerza<br />
150 g de agua<br />
250 g de leche<br />
100 g de copos de avena<br />
10 g de sal<br />
15 g de azúcar<br />
medio sobre de levadura liofilizada<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYnQ-O3tWoXF7EKWRJQ_BvHPYj0DcmWpGVer5mIi4XM-aYwIsa4OwB27xUyelfHV4IXx3Cu9w8vNrGYH8EC1LkQ-rCCDm0XaDVMy8hLG3imhJt0ahh5K1fs3g-FsLbh-vtntBFrusz1Ws/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYnQ-O3tWoXF7EKWRJQ_BvHPYj0DcmWpGVer5mIi4XM-aYwIsa4OwB27xUyelfHV4IXx3Cu9w8vNrGYH8EC1LkQ-rCCDm0XaDVMy8hLG3imhJt0ahh5K1fs3g-FsLbh-vtntBFrusz1Ws/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<br />
En un recipiente se mezclan 150 g de harina, 150 g de agua y la levadura. Se tapa con un film transparente y se deja reposar durante 1 hora (¡Ojo! Esto sólo si es verano. En invierno posiblemente lo mejor será dejar levar este prefermento durante toda la noche.).<br />
<br />
A continuación se añade el resto de la harina, la leche, la sal y el azúcar y se amasa hasta que la mezcla quede homogénea. Es una masa muy hidratada, por lo que hes mejor amasarlo con una máquina tipo Kitchen Aid. Finalmente, se añaden los copos de avena y se amasa hasta que queden bien incorporados.<br />
<br />
La masa se introduce en un molde rectangular de 24 cm y éste se cubre con un film transparente.<br />
<br />
Se deja reposar la masa durante otra hora. Se hornea durante 30 minutos a 220º.<br />
<br />
La miga es prieta, perfecta para sandwiches. He alucinado con el resultado, así que repetiré este pan seguro :)<br />
<br />
¡Feliz día!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-53514404466509372402015-06-07T21:42:00.003+02:002015-06-07T22:03:16.248+02:00Tarta de sirope de arce y nueces pecanas {american pecan pie}Ésta es mi entrada 150 y he querido 'celebrarlo' con una receta que hace muchísimo que me apetecía publicar: una auténtica <i>pecan pie</i> americana. Isabel, una amiga de mi madre que vive en Texas, me dio la receta hace ya un tiempo. Yo la he transformado un poco (muy poco) y el resultado me ha encantado.<br />
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<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGVwx-AvcmlwmgWPmmb-PVa38XcU-IfIWJLI5O4Ahr7Ma2-QmG9YMYFL2OHrvyQ9b0Y1wUVjQpp7ouPyXokl3KnRMSRE6R7alJ6MUtDYDEej-eDyfPxtm4s90P3rC3ycSNCO2EPSs1iPM/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGVwx-AvcmlwmgWPmmb-PVa38XcU-IfIWJLI5O4Ahr7Ma2-QmG9YMYFL2OHrvyQ9b0Y1wUVjQpp7ouPyXokl3KnRMSRE6R7alJ6MUtDYDEej-eDyfPxtm4s90P3rC3ycSNCO2EPSs1iPM/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
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Es difícil encontrar nueces pecanas, así que a mí, ¡¡las nueces me las ha enviado Isabel desde Texas!! He aprovechado, además, para utilizar un juego de tazas de bronce que me trajeron mis padres de EEUU, así que os dejo la receta descrita con total estilo americano.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA9_TD6TMpye-wZIhf7brRpgE8goEF0diM13_JXhKy78uy92XvGnSxajiiWpp5U3tgVBkj86gAOOtkm7-1qIKXNhqvGXWqeTaAeyNGygaW0sqD1t5qGnk28QmPIvcAI2hsorjknEG_e3Y/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA9_TD6TMpye-wZIhf7brRpgE8goEF0diM13_JXhKy78uy92XvGnSxajiiWpp5U3tgVBkj86gAOOtkm7-1qIKXNhqvGXWqeTaAeyNGygaW0sqD1t5qGnk28QmPIvcAI2hsorjknEG_e3Y/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<div>
<br />
<div>
<u>Ingredientes</u></div>
<div>
3 huevos</div>
<div>
1 y 3/4 tazas de azúcar</div>
<div>
1/2 taza de sirope de arce</div>
<div>
1/4 taza de harina</div>
<div>
3 cucharadas de leche</div>
<div>
1 cucharada de mantequilla derretida</div>
<div>
esencia de vainilla</div>
<div>
1 taza de nueces pecanas</div>
<div>
1 pieza de masa brisa</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJr62SG1lqeIL8N6Sq1US0qqlFp4suEkFuoOdOmeqLxGgQSfR7zTElfQHWbwUZcpmAhH_d-8HyDUypejNRtErQDMG5KxBqnIOrd14Rjv0q6pfhYDtS10gSBTZ_ODfE_3W3-qDwaNMVri0/s1600/blog_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJr62SG1lqeIL8N6Sq1US0qqlFp4suEkFuoOdOmeqLxGgQSfR7zTElfQHWbwUZcpmAhH_d-8HyDUypejNRtErQDMG5KxBqnIOrd14Rjv0q6pfhYDtS10gSBTZ_ODfE_3W3-qDwaNMVri0/s1600/blog_3.JPG" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Se pone una pieza de masa brisa sobre un molde bajo de tarta si quitar el papel, para que luego sea más fácil desmoldar. Se cubre con papel de aluminio y se reparten garbanzos por encima para que la masa no se hinche. Se hornea, durante 10 minutos a 200 grados.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En un recipiente se baten los huevos. Después, se añaden todos los ingredientes menos las nueces y se vuelve a batir. Finalmente se añaden las nueces pecanas. Se introduce en la masa brisa y se hornea: primero, 10 minutos a 230 grados centígrados y después 30 minutos más a 175 grados.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Se deja enfriar entre una hora y dos. El resultado es rústico, perfecto para merienda campera.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYaOLG62w6PbnQPVfQGEnuM6zhQMfyVs_gtKmF6lYLwpozvS9eu4vjrWJ4-6HtFdPWb8Q6JOeOWAxuWkdxhp8DLkweueozdv79G4KOPRnJzOauK9qL5sW8hs_HRstQJ17KVsWBYFeBZLU/s1600/blog_4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="157" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYaOLG62w6PbnQPVfQGEnuM6zhQMfyVs_gtKmF6lYLwpozvS9eu4vjrWJ4-6HtFdPWb8Q6JOeOWAxuWkdxhp8DLkweueozdv79G4KOPRnJzOauK9qL5sW8hs_HRstQJ17KVsWBYFeBZLU/s320/blog_4.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">* Foto de una tartaleta a parte que he hecho para probarla.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">Casi me ha gustado más esta versión mini :)</span></div>
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<br /></div>
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¡Feliz semana!</div>
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Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-63169099369374029752015-01-08T22:11:00.001+01:002015-01-08T22:11:13.381+01:00Mermelada de fresaLa receta a continuación es de mermelada. Existen varias formas de conservar la fruta en azúcar. A continuación describo algunas.<br />
<br />
<b>Compota</b>: es una conserva de frutas, enteras o partidas en trozos, a la que se ha incorporado una solución azucarada (normalmente sacarosa).<br />
<b>Confitura</b>. Es una mezcla de azúcares, de pulpa de una o varias frutas y de agua con consistencia gelificada.<br />
<b>Jalea</b>: también es una mezcla gelificada, en la que se utiliza, además de azúcares, el zumo o el extracto acuoso de una o varias clases de frutas.<br />
<b>Mermelada</b>: es el producto resultante de cocer azúcar con frutas enteras, troceadas o trituradas, hasta conseguir una consistencia semilíquida o espesa. La principal diferencia con la confitura es que la mermelada no se puede elaborar a partir de puré, sino con fruta entera, troceada o triturada.<br />
<i><span style="font-size: x-small;">* Estas descripciones las he encontrado <a href="http://revista.consumer.es/web/es/20140201/alimentacion/77759.php" target="_blank">aquí</a>.</span></i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLLc1kce-zDZDvJrDHNqDL745JU3G0KUKtahTzx2-57fpxdM0CGzIIqNPzlLouqVUuabt0wjxEaDUEU7yRUYR8aY231E89n2zVnll5fi7jmVJQYK_paB0bEYHbGaAfFZcLoaD44Jn11cc/s1600/IMG_20150108_215538.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLLc1kce-zDZDvJrDHNqDL745JU3G0KUKtahTzx2-57fpxdM0CGzIIqNPzlLouqVUuabt0wjxEaDUEU7yRUYR8aY231E89n2zVnll5fi7jmVJQYK_paB0bEYHbGaAfFZcLoaD44Jn11cc/s1600/IMG_20150108_215538.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<u>Ingredientes</u> (para 3 tarros medianos)<br />
1 kg de fresones<br />
125 g de azúcar<br />
1 mandarina<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkhSIKWW3g2f1wG7Na4TOekQ90BWs88rwfQHJ1Oh4W_OP3tNLtuB2K5s3Oiyf8YDZr8MOMHuNe-j9M0B38pZDIOYlOOdpxC4g88557-BEcv9hZBEw5dFZy-b5Kg1TzCB_ZTvHNnTnrI-w/s1600/IMG_20150108_215817.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkhSIKWW3g2f1wG7Na4TOekQ90BWs88rwfQHJ1Oh4W_OP3tNLtuB2K5s3Oiyf8YDZr8MOMHuNe-j9M0B38pZDIOYlOOdpxC4g88557-BEcv9hZBEw5dFZy-b5Kg1TzCB_ZTvHNnTnrI-w/s1600/IMG_20150108_215817.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<u>Elaboración</u><br />
1. Se quita las hojas de los fresones y se lavan.<br />
2. Se parten en trocitos pequeños.<br />
3. En una olla alta, se introducen los trocitos de fresón, el azúcar y el zumo de la mandarina.<br />
4. Se cocina a fuego lento durante una hora.<br />
5. La mermelada ya esta lista para meter en tarros al vacío.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdNivnvarD8fD5HjMAlRJ8TDk6ttxE9imAidhaUHtSFrG5Vhbpj9r-BqMCy-RdgvtcETANu_Y3RQ_I7DwUVlzMHDA7p7mZJyqdtYsDtM9bZwlcJE0n2XPDH4A4eS8wP0pFxM9ICFYJLws/s1600/IMG_20150108_220037.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdNivnvarD8fD5HjMAlRJ8TDk6ttxE9imAidhaUHtSFrG5Vhbpj9r-BqMCy-RdgvtcETANu_Y3RQ_I7DwUVlzMHDA7p7mZJyqdtYsDtM9bZwlcJE0n2XPDH4A4eS8wP0pFxM9ICFYJLws/s1600/IMG_20150108_220037.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
Espero que la disfrutéis. ¡Feliz día!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-80525034814438938152014-12-12T17:23:00.001+01:002014-12-12T17:45:14.988+01:00Pollo con sésamo {Reto del estuche}<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCLis9G3LfV_OKGbkmPS8y-dPpJZ-WH7fX_JDBVL-6bWCncw01aXmu39kr1KmrQ96Ru-Mnzb7TWyXbUzoDe4jyzdJu3gc5KnOtxwGB6d1K2wPqh7jshZn9YajVt9-iPpl8dncHidMmV7E/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCLis9G3LfV_OKGbkmPS8y-dPpJZ-WH7fX_JDBVL-6bWCncw01aXmu39kr1KmrQ96Ru-Mnzb7TWyXbUzoDe4jyzdJu3gc5KnOtxwGB6d1K2wPqh7jshZn9YajVt9-iPpl8dncHidMmV7E/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
Hoy es el día que Lékué ha convocado el "<a href="https://twitter.com/hashtag/EstucheLekue?src=hash" target="_blank">Reto del Estuche</a>". Para participar, he elegido una receta del libro <a href="http://www.lekue.es/es/libro-microtrucos-espanol-LIB00025" target="_blank">MicroTrucos de Lékué</a>, variándola un poco.<br />
<br />
<u>Ingredientes</u><br />
200 g de pechugas de pollo en tiras<br />
20 g de salsa de soja<br />
20 g de aceite de oliva<br />
20 g de azúcar<br />
5 g de vinagre de jerez<br />
ajo en polvo<br />
jengibre en polvo<br />
2 cucharaditas de sésamo negro<br />
2 cucharaditas de Maizena<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEz5LapYabxkZ4AfZ3U3dfVASwyq7NTvlhhnnrLTmcHlkIxWX-gg-diDj9j5rG5H7YYg2mlxSkJwXdd1ZIPiH2adP_59TO0wKWBpjSxk74mpYqd3weC190z0mnwxo0nv4vIE-MU1a9aMw/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEz5LapYabxkZ4AfZ3U3dfVASwyq7NTvlhhnnrLTmcHlkIxWX-gg-diDj9j5rG5H7YYg2mlxSkJwXdd1ZIPiH2adP_59TO0wKWBpjSxk74mpYqd3weC190z0mnwxo0nv4vIE-MU1a9aMw/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<br />
En el <a href="http://www.lekue.es/es/estuche-de-vapor-hondo-3-4-pers-delantal-3407600D" target="_blank">estuche de vapor hondo de Lékué</a> se introducen la salsa de soja, el aceite, el azúcar y el vinagre y se remueve.<br />
<br />
Se corta en tiras el pollo y se aliña con el ajo y el jengibre. Se introduce en el estuche y se calienta en el microondas al máximo de potencia durante 2 minutos y 30 segundos. Se deja reposar 5 minutos en el estuche sin abrir.<br />
<br />
Se añade la Maizena y se remueve. Se calienta en el microondas 1 minuto y 30 segundos más.<br />
<br />
Se saca del estuche y sirve en platos. Se puede acompañar de arroz o pasta. A mí la receta me ha encantado. Si os animáis a probarla, ¡contadme!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx23hbxFXK74qd0wXYABKoL0Y25vAJzZ9UeVsXj2JGjPbl4Knxl9issdYneyZUn6xSlganqmxBmL9g75njHe0o4zawzexdmCRsiVzkph1UQ0euVNzS7agowZ4LFy7a_zMbEGvS-CmaFRM/s1600/blog_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx23hbxFXK74qd0wXYABKoL0Y25vAJzZ9UeVsXj2JGjPbl4Knxl9issdYneyZUn6xSlganqmxBmL9g75njHe0o4zawzexdmCRsiVzkph1UQ0euVNzS7agowZ4LFy7a_zMbEGvS-CmaFRM/s1600/blog_3.JPG" /></a></div>
<br />
¡Feliz fin de semana!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-26324691371149789832014-10-16T08:50:00.001+02:002015-08-19T14:27:43.465+02:00Torta de centeno blanco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHQfcruFeMChfcTKZcLNetYGS6LkEK-KC0gcgI0EiJw5IqvVj1SrmNQ9z4A9pDaD6kTcOlKo7AM5S33TcY7mghVRPn_uGs5IGaLDi98uIY45Ric-5SPxNyBSuMBde_hF2sQyDjlcXta1c/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHQfcruFeMChfcTKZcLNetYGS6LkEK-KC0gcgI0EiJw5IqvVj1SrmNQ9z4A9pDaD6kTcOlKo7AM5S33TcY7mghVRPn_uGs5IGaLDi98uIY45Ric-5SPxNyBSuMBde_hF2sQyDjlcXta1c/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
Estoy muy contenta porque, por fin, he encontrado harina de centeno blanca. Llevo muchísimo tiempo buscando y no sé por qué sólo se encuentra integral... Sigo sin saberlo. He descubierto una tienda en Madrid (<a href="http://www.casaruizgranel.com/" target="_blank">Casa Ruiz</a>) en la que se puede encontrar esa harina y muchas otras y, además, todo tipo de legumbres, arroces y frutos secos, todo ello al peso. Se puede comprar poquito para probar o grandes cantidades para almacenar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WNSONmMXMn0qReqE6qgyr67O2TGYiJGuUlDlaKSM_5bTUholho6i4RHj7GH_Y1J47y83XbYUPPvoshMk19ztpuJK-T1LicfW73Vyx02vYKKOiqlhmtqpNDfVSr6iSKctspDk7U0ztRA/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WNSONmMXMn0qReqE6qgyr67O2TGYiJGuUlDlaKSM_5bTUholho6i4RHj7GH_Y1J47y83XbYUPPvoshMk19ztpuJK-T1LicfW73Vyx02vYKKOiqlhmtqpNDfVSr6iSKctspDk7U0ztRA/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<br />
<u>Ingredientes</u><br />
200 g de harina de centeno blanca<br />
250 g de agua hirviendo<br />
150 g de masa madre (100% de hidratación)<br />
10 g de sal<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixAYitLUm1l7KM7qOfV5lTpQ4240AoV4kbO8FFugDFViLJhF_HxHiei88HGUPArlq2ZYr7XU-DQ8ARTX7HO1PPAsFo4dZ7LH4Hoclj0Bl00V6YEIIqgC9abrluwONzXJYYg36ViBSwJ4A/s1600/blog_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixAYitLUm1l7KM7qOfV5lTpQ4240AoV4kbO8FFugDFViLJhF_HxHiei88HGUPArlq2ZYr7XU-DQ8ARTX7HO1PPAsFo4dZ7LH4Hoclj0Bl00V6YEIIqgC9abrluwONzXJYYg36ViBSwJ4A/s1600/blog_3.JPG" /></a></div>
<br />
Durante el día anterior, se aclara un poco de masa madre de centeno integral con harina de trigo blanco 2 o 3 veces.<br />
<br />
Por la noche, además, se escalda la harina de centeno blanca con agua hirviendo y se deja reposar toda la noche en un recipiente tapado o cerrado con un film transparente para que no se seque.<br />
<br />
Por la mañana se mezclan 150 g de la masa madre, con la gelatina de centeno blanca y la sal. Se remueve y se deja reposar unas 3 horas (la mezcla es pastosa, poco manejable.<br />
<br />
Pasado ese tiempo, se cubre una cacerola con harina de trigo blanca para que no se pegue la masa a las paredes, se introduce la masa de pan y se deja reposar, entre 2 y 3 horas (en invierno, algo más).<br />
<br />
Cuando la masa haya subido, se voltea el pan sobre una bandeja de horno enharinada y se hornea durante 35 minutos a 230º.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_9GUT5xigpJUiRCxFigN7vmqObattAkSRvBEtztwAMsuY8WK2E7EUfvOzsXmtRJ_J-sxrNB3YFGbut7BJY8SsXaztELCXjLTaR-48m5JTyi1IzpkszPiPF4JhC0NVzsw688E2o2qeeCk/s1600/blog_4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_9GUT5xigpJUiRCxFigN7vmqObattAkSRvBEtztwAMsuY8WK2E7EUfvOzsXmtRJ_J-sxrNB3YFGbut7BJY8SsXaztELCXjLTaR-48m5JTyi1IzpkszPiPF4JhC0NVzsw688E2o2qeeCk/s1600/blog_4.JPG" /></a></div>
<br />
Por cierto, hoy es el día del pan... ¡Feliz día del pan!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-40973798805635833292014-09-23T21:13:00.003+02:002014-09-23T21:18:14.280+02:00Helado de canela<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEvZGX_qO1-bDUXhwkiBgQ8iNWvdir2gQqPMXPpiW1VVRC5RAJhmGrM_XjGG7fhONcD5dPDNUbt7th5pdJdHv-R-WVTgEpzDCjfZv7DXhHAAWPb1TKS8K-vyVgH6sQAZlYCGkF2WF6lBE/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEvZGX_qO1-bDUXhwkiBgQ8iNWvdir2gQqPMXPpiW1VVRC5RAJhmGrM_XjGG7fhONcD5dPDNUbt7th5pdJdHv-R-WVTgEpzDCjfZv7DXhHAAWPb1TKS8K-vyVgH6sQAZlYCGkF2WF6lBE/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
Este helado es muy sencillo de hacer y el resultado es espectacular. Su complemento perfecto son los <a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2014/09/cigarrillos-rusos.html" target="_blank">cigarrillos rusos</a>, ya que éstos se hacen sólo con claras y el helado, con yemas.<br />
<br />
<u>Ingredientes</u><br />
500 g de leche desnatada<br />
una punta de cuchillo de canela en polvo<br />
una corteza de limón<br />
6 yemas de huevo<br />
150 g de azúcar <i>glace</i><br />
200 g de nata montada<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQUjwtIogs-wmbrYX6rb1PziPgT-FtbvLcvfiFCkca77aCUeD9UoUgeBDt8gkb4MIFYAtSKoA1-qZQ8Ul1iwjdb-OVpCXtkduQh8hDp13rg7glIz1tZ5xHjJQ3HMgzDdY7t78ZfOdUb58/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQUjwtIogs-wmbrYX6rb1PziPgT-FtbvLcvfiFCkca77aCUeD9UoUgeBDt8gkb4MIFYAtSKoA1-qZQ8Ul1iwjdb-OVpCXtkduQh8hDp13rg7glIz1tZ5xHjJQ3HMgzDdY7t78ZfOdUb58/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<br />
En un cazo se calienta la leche con la canela y la corteza de limón. Cuando rompa a hervir, se apaga el fuego.<br />
<br />
En un cuenco grande, se mezclan las yemas con el azúcar hasta que ambas estén bien integradas. Después, se vierte la leche caliente sobre las yemas removiendo sin parar para que no cuajen.<br />
<br />
Se lleva a ebullición la mezcla y se calienta, a fuego lento, hasta que tenga textura de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_anglaise" target="_blank">crema inglesa</a>. Esto es, hasta que haya cogido algo de cuerpo y al retirar la crema de la cuchara deje surco.<br />
<br />
Se deja reposar la crema y, cuando esté templada, se mete en la nevera y se reserva hasta el momento de hacer el helado.<br />
<br />
Se monta la nata y se mezcla con la crema inglesa. Se vierte en la heladera y se manteca durante unos 10 minutos.<br />
<br />
Se introduce en un <i>tupper</i> de capacidad 1.3L y se deja en el congelador durante 12 horas.<br />
<br />
Espero que lo disfrutéis.<br />
<br />
¡Feliz otoño!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-63423335635908716502014-09-04T10:27:00.002+02:002014-09-04T14:35:24.272+02:00Cigarrillos rusos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3LLVuKd3IwMRHD88nMbhHOYxgzlEAsqWdVeGy3YW40r-TYPM8O50r47SjnjhfqygyKZa2Qzww58qd_8q60_qkbyqfJ2oKu4jyWMhOHHgebsiMZBtznfzvYBxxpfD0jOeeIK56m_0ly3M/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3LLVuKd3IwMRHD88nMbhHOYxgzlEAsqWdVeGy3YW40r-TYPM8O50r47SjnjhfqygyKZa2Qzww58qd_8q60_qkbyqfJ2oKu4jyWMhOHHgebsiMZBtznfzvYBxxpfD0jOeeIK56m_0ly3M/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
La siguiente receta la he sacado del libro <a href="http://www.casadellibro.com/libro-confiteria-y-reposteria-vasca/9788495378675/945498" target="_blank">Confitería y Repostería Vasca</a> de José María <a href="http://www.gorrotxategi.com/index.php" target="_blank">Gorrotxategi</a>. La hago siempre que hago helado de vainilla, para el que utilizo sólo yemas de huevo, así, le doy salida a las claras, y a todo el mundo le encantan estos cigarrillos rusos.<br />
<br />
Los cigarrillos rusos o cigarrillos de Tolosa se crearon en la Pastelería <a href="http://casaeceiza.com/" target="_blank">Eceiza</a> de Tolosa (Guipúzcoa) por el maestro Luís María Eceiza, siendo un producto con marca registrada.<br />
<br />
<u>Ingredientes</u><br />
140 g de clara de huevo<br />
120 g de azúcar <i>glace</i><br />
80 g de harina (<i>*o Maizena, ver nota abajo</i>)<br />
60 g de mantequilla en pomada<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi68fhkOVa1fbJ-rg-zHISQ3pHBYxxxb27a19SYcMAI64cZR6x0I74skhAfFQUfBcWbWRah9RPEeo5982SKcB_3QEnpf_LnIP3J1IA2cL_HnAcAgxXOtq5LrvR960MXQOxtfB_5JhyMRxQ/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi68fhkOVa1fbJ-rg-zHISQ3pHBYxxxb27a19SYcMAI64cZR6x0I74skhAfFQUfBcWbWRah9RPEeo5982SKcB_3QEnpf_LnIP3J1IA2cL_HnAcAgxXOtq5LrvR960MXQOxtfB_5JhyMRxQ/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<br />
En un recipiente se mezcla la mantequilla en pomada con el azúcar. Después, se añaden las claras templadas y, por último se añade la harina.<br />
<br />
Para calentar, en principio se hace en el horno, pero hay que hacer muchas hornadas, y, entre que liar los cigarrillos quema los dedos y sacar y meter las bandejas con las nuevas hornadas calienta mucho, esta vez he optado por cocer la masa en una sartén grande de crêpes, y estoy contenta del cambio. El sabor y la textura resultantes son los mismos. La única diferencia que yo he observado es que la parte del centro de los cigarros queda más blanca que en el horno, donde se dora algo y resulta amarillenta.<br />
<br />
Se calienta una sartén. Con una cuchara de madera se hacen varias mini tortitas y se cuecen a fuego muy fuerte tapadas con tapa de freir. Cuando salga algo de humo se apaga el fuego y se sacan una a una las porciones de masa, enrollándolas y dejándolas enfriar antes de pasar a la siguiente. Dada la cantidad de masa, esto puede llevarnos casi una hora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_WMXaTUnEARKHKeVLP4TD-R0XtIRwGvLv7GgdKezOdwrECj7rCgxZjKaN6Quo2rbyHy-qxYrKbhNaeb1IWw-rba3z__fkWJHHluDeMYbeEN9Bhi0_mcv6Rvx0IFAgUL9iCDSBHp-JKcU/s1600/blog_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_WMXaTUnEARKHKeVLP4TD-R0XtIRwGvLv7GgdKezOdwrECj7rCgxZjKaN6Quo2rbyHy-qxYrKbhNaeb1IWw-rba3z__fkWJHHluDeMYbeEN9Bhi0_mcv6Rvx0IFAgUL9iCDSBHp-JKcU/s1600/blog_3.JPG" /></a></div>
<br />
Espero que disfrutéis mucho esta receta.<br />
<br />
¡Feliz mes de septiembre!<br />
<br />
<i>* La receta la he hecho también con Maizena, en vez de con harina, para celiacos, y resulta igual de rica.</i>Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-60069457983635527022014-07-21T21:40:00.002+02:002014-07-22T08:04:03.847+02:00Gnocchi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0gvdYFQNM46DH4ROraCrHqMb8tOEEAWcdnZNuzpeuQm5OCLq9X_EqFEHZVc61ieEJm9jOf5uKiomzAgsZiliSNzjR-88fmiLPO1yL_FEBag23cfCd0WJhm7vv1DQXJUUvr-FQqg1Kt2I/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0gvdYFQNM46DH4ROraCrHqMb8tOEEAWcdnZNuzpeuQm5OCLq9X_EqFEHZVc61ieEJm9jOf5uKiomzAgsZiliSNzjR-88fmiLPO1yL_FEBag23cfCd0WJhm7vv1DQXJUUvr-FQqg1Kt2I/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
El origen de los <i>gnocchi</i> de patata tiene lugar en Italia hacia el año 1880. Los señores feudales solían ser los dueños de los molinos en donde los campesinos molían el trigo para hacer harina de trigo con la cual preparaban sus pastas. En cierto momento los señores feudales decidieron aumentar las tasas de los precios que los campesinos pagaban para poder moler el trigo. Ante el encarecimiento de la harina de trigo, los campesinos italianos experimentaron con un substituto de la harina: el puré de patatas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIl8wA1II3gk0D1sSG803YIzxbOtergO1YdGSvxXBCldziq6PYZ289q6K-Ng7hrm4wVmMoEehIGRSuUr-gnQbuVJLc4Wz0AmBNEzMR7z9Tzng42C8emIKEUbhSTIgvlJAvc4SaqJDeaJA/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIl8wA1II3gk0D1sSG803YIzxbOtergO1YdGSvxXBCldziq6PYZ289q6K-Ng7hrm4wVmMoEehIGRSuUr-gnQbuVJLc4Wz0AmBNEzMR7z9Tzng42C8emIKEUbhSTIgvlJAvc4SaqJDeaJA/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<br />
<u>Ingredientes</u><br />
2 patatas (350 g de patata cocida)<br />
50 g de harina<br />
1 huevo<br />
7 g de sal<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiodkr0oiEkQBNhf45PuhdVUnGFxuTuOXskVvpAQIQ-o6OHPAwOlchq6QsG6d2AJCEJJB9YdnBXPTygEEyE10kO5TG8lCGTslJP3vStJy621Eu4bZcbUna_Ly_09NHgo6VYZzDZg0Ew_SU/s1600/blog_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiodkr0oiEkQBNhf45PuhdVUnGFxuTuOXskVvpAQIQ-o6OHPAwOlchq6QsG6d2AJCEJJB9YdnBXPTygEEyE10kO5TG8lCGTslJP3vStJy621Eu4bZcbUna_Ly_09NHgo6VYZzDZg0Ew_SU/s1600/blog_3.JPG" /></a></div>
<br />
Se cuecen las patatas, se rallan y se mezclan con el resto de ingredientes, removiendo hasta obtener una masa homogénea.<br />
<br />
Se enharina la superficie y se hacen bolas con la masa. Se pasan por los dientes de un tenedor para que tengan la forma clásica de <i>gnocchi</i>.<br />
<br />
Finalmente se hierven en agua y se sacan cuando floten.<br />
<br />
Se pueden servir con salsa de queso azul con trocitos de anchoa, con tomate y bonito o, como hemos elegido nosotros, con calabacín, zanahoria, queso Emmental y pimienta, ¡riquísimo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifLl9IpqOvvdlgO1VTemQrTx5IPWslMObLn-zIw6DSFPaAKlSrF1cOq_SaEh4EwW6QSsfhcMVzOichY24mMXDVepqgcjk6EcoCR6Mf9HCB1j-b1JVsamo-Sdpvi-GyemhmpOmHvbSQa1Y/s1600/blog_4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifLl9IpqOvvdlgO1VTemQrTx5IPWslMObLn-zIw6DSFPaAKlSrF1cOq_SaEh4EwW6QSsfhcMVzOichY24mMXDVepqgcjk6EcoCR6Mf9HCB1j-b1JVsamo-Sdpvi-GyemhmpOmHvbSQa1Y/s1600/blog_4.JPG" /></a></div>
<br />
¡Feliz semana!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-61654598819001804332014-06-22T22:04:00.001+02:002014-06-22T22:04:31.551+02:00El juego de las calaveras {Lékué}<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn8T3HRuCKr0VYh52XyCuokVOOAHeTofySd8vz16hO86W-5VNxniCWKWjuepsygVUAWh664rHAwiwHW_bYJZ2MPk0Ek5P6YDTxGQmXYvlS98TiImsLWswekt-tMdgf-8bPuJO6ubyJwGw/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn8T3HRuCKr0VYh52XyCuokVOOAHeTofySd8vz16hO86W-5VNxniCWKWjuepsygVUAWh664rHAwiwHW_bYJZ2MPk0Ek5P6YDTxGQmXYvlS98TiImsLWswekt-tMdgf-8bPuJO6ubyJwGw/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
No es la primera vez que <a href="http://www.lekue.es/" target="_blank">Lékué</a> tiene la amabilidad de contar conmigo para probar sus productos (gracias al estuche de vapor hice este sencillo <a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2012/08/arroz-exotico-lekue.html" target="_blank">arroz exótico</a>, y con sus moldes con forma de labios pude disfrutar de unas <a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2014/05/labios-de-chocolate-lekue.html" target="_blank">madalenas de chocolate</a> muy divertidas). Esta vez he podido jugar con el molde con forma de calavera. Este molde se incluye dentro de los productos que han resultado de la asociación de <a href="http://www.escriba.es/" target="_blank">Christian Escribá</a> con <a href="http://www.lekue.es/" target="_blank">Lékué</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinMB2CUmsrfWtZn7iapGvnQIbf0MLwvs9bm23Ra6W-M_q4RckOVYEzzt-TbHT1m69-qIJTZXHiDGjVyH7QtoA1Wlx6dmFgEiNGPOysEaBSN4oF8ovrxZ0K7sZlv4BmshxrTFvhxEexYj0/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinMB2CUmsrfWtZn7iapGvnQIbf0MLwvs9bm23Ra6W-M_q4RckOVYEzzt-TbHT1m69-qIJTZXHiDGjVyH7QtoA1Wlx6dmFgEiNGPOysEaBSN4oF8ovrxZ0K7sZlv4BmshxrTFvhxEexYj0/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<br />
<u>Ingredientes</u><br />
150 g de chocolate para cocinar<br />
20 g de almendra molida<br />
15 g de azúcar<br />
una cucharada de agua<br />
<br />
Se funde el chocolate al baño maría y se rellenan los moldes con la mitad del chocolate.<br />
<br />
En una sartén, se calienta el azúcar con un poco de agua, hasta que el azúcar se funda. Se apaga la sartén y se añade la almendra.<br />
<br />
Se reparte el relleno de almendra dulce entre todas las calaveras.<br />
<br />
Por último se añade otra capa de chocolate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAxyTjhZxOlf2oBZzEYcvQdeNxpsPyMo3LicjgceoleFI-LJZvqAoJ83Ail5bShdtro6F4vTRRXDxcCGUEpyluIWWxatdWm9IhNg4UB1Rtj1HdW3wy7V3GrmEE092tWahSVHE3stmWGzM/s1600/blog_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAxyTjhZxOlf2oBZzEYcvQdeNxpsPyMo3LicjgceoleFI-LJZvqAoJ83Ail5bShdtro6F4vTRRXDxcCGUEpyluIWWxatdWm9IhNg4UB1Rtj1HdW3wy7V3GrmEE092tWahSVHE3stmWGzM/s1600/blog_3.JPG" /></a></div>
<br />
La caja de Lekué incluye un dado y un tablero de juego. Se trata de añadir a una de las chocolatinas un poco de picante o un sabor diferente y ver a quién le toca comérsela, con la suerte del dado.<br />
<br />
¡Feliz verano!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-700554975128688372014-06-01T10:06:00.000+02:002014-06-01T10:27:31.810+02:00Tarta de chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig3RQwp8D2DAkCQQXyNyEZmyXjRnuL5HvfYRXh2JdBCeV2M42YUoVmsC7NSIereGXFbnu9LmPEbbliL9lvq6ol-eadv4AhlB4yyjuFlLqgTeKFV7Kk3L7t-nZ2GzRIn5BU370qtFuga_Y/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig3RQwp8D2DAkCQQXyNyEZmyXjRnuL5HvfYRXh2JdBCeV2M42YUoVmsC7NSIereGXFbnu9LmPEbbliL9lvq6ol-eadv4AhlB4yyjuFlLqgTeKFV7Kk3L7t-nZ2GzRIn5BU370qtFuga_Y/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
Esta semana ha sido el <a href="http://www.celiacos.org/sala-de-prensa/notas-de-prensa/369-face-celebra-el-dia-nacional-del-celiaco-reivindicando-una-mayor-unidad-para-mejorar-la-situacion-del-colectivo.html" target="_blank">día nacional del celiaco</a> (el 27 de mayo). Cuando horneo dulces para celiacos, no me gusta hacer una receta normal en la que sustituir la harina por una especial sin gluten, prefiero las recetas que, con ingredientes naturales, no contienen gluten.<br />
<br />
Hoy he preparado un bizcocho de chocolate, similar a la <a href="http://www.sacher.com/original-sacher-torte" target="_blank">tarta Sacher</a>, que además tampoco lleva lactosa.<br />
<br />
<u>Ingredientes para la masa</u><br />
130 g de chocolate negro<br />
100 g de margarina<br />
100 g de azúcar<br />
100 g de maizena<br />
40 g de almendra molida<br />
6 huevos (separadas las yemas de las claras)<br />
cremor tártaro<br />
mermelada para el relleno<br />
<br />
<u>Ingredientes para el glaseado de chocolate</u><br />
150 g de chocolate negro<br />
75 g de azúcar<br />
75 g de agua<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB9BFXRvy32aCyInXmEgVrSk1aYp67Gk4hJ7zkK6045ZL7zFR9uB5CHH3T-XuzEdHRg_hi05E1h-1cLyJQsuzRyUscA6qe8pQLsuEut9NnSekZ9ubgUChl1CRimYZCWzgKp2syjZjTCTw/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB9BFXRvy32aCyInXmEgVrSk1aYp67Gk4hJ7zkK6045ZL7zFR9uB5CHH3T-XuzEdHRg_hi05E1h-1cLyJQsuzRyUscA6qe8pQLsuEut9NnSekZ9ubgUChl1CRimYZCWzgKp2syjZjTCTw/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<br />
Se funde al baño maría el chocolate, se añade la margarina y el azúcar y se mezclan hasta que estén bien integrados. Se deja templar y se añaden las yemas y despues la maizena y almendra. Se remueve bien para que no haya grumos.<br />
<br />
Se suben a punto de nieve las claras de huevo con una pizca de cremor tártaro. Se incorporan a la masa, removiendo suavemente con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.<br />
<br />
Se rellena un molde y se hornea, a 160º, durante 45 minutos.<br />
<br />
Cuando el bizcocho se haya templado, se abre por la mitad y se rellena con mermelada (de fresa, de albaricoque, ...).<br />
<br />
Finalmente, se prepara el glaseado de chocolate. En un cazo se calienta el agua con el azúcar hasta que el azúcar se haya fundido. Se añade el chocolate y se remueve hasta que el chocolate se haya fundido y la mezcla haya alcanzado el punto de hebra.<br />
<br />
Se deja templar el chocolate y se vierte sobre el bizcocho.<br />
<br />
No soy ninguna fan de los bizcochos de chocolate... pero, ¡éste está impresionante!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd5coP-Q4P56ZvGK1FSzTEr7NYqZ69tDnGsCrC95-9qb3qkb0PmN0d6V0Mhv1w-3acSKKlAtWvV9GerfJyE65FT1zRKDMfUHw06OrxgQeakToPVBNZokPCWlGnkVB670OBqLZZJnNjLs8/s1600/blog_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd5coP-Q4P56ZvGK1FSzTEr7NYqZ69tDnGsCrC95-9qb3qkb0PmN0d6V0Mhv1w-3acSKKlAtWvV9GerfJyE65FT1zRKDMfUHw06OrxgQeakToPVBNZokPCWlGnkVB670OBqLZZJnNjLs8/s1600/blog_3.JPG" /></a></div>
<br />
¡Feliz mes de junio!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-38695826301545359582014-05-25T16:36:00.000+02:002014-05-25T16:40:42.718+02:00Merenguitos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhra619ehQwJmHMOhPIzHh9SpIfFh4ZjqOiRNh1RZbAxvvvQpFaNIlJpM_tVjwS16dMYDvimDw5PsKDgk2bYzTNzKaXtkzVZpwcPX1ai2nHYhjSDReUgf2jw-HkBFvrcrnd0K7UaqP271k/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhra619ehQwJmHMOhPIzHh9SpIfFh4ZjqOiRNh1RZbAxvvvQpFaNIlJpM_tVjwS16dMYDvimDw5PsKDgk2bYzTNzKaXtkzVZpwcPX1ai2nHYhjSDReUgf2jw-HkBFvrcrnd0K7UaqP271k/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
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<br /></div>
<div>
Hoy he tenido la excusa perfecta para hacer una receta que siempre me da pereza. Y, ahora que la he hecho, no sé por qué esa pereza... El merengue, para que no se tueste, hay que tenerlo en el horno a baja temperatura durante mucho tiempo, pero la elaboración es muy sencilla.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>Ingredientes</u></div>
<div>
75 g de clara de huevo (aprox. 2 huevos)</div>
<div>
115 g de azúcar <i>glace</i></div>
<div>
un chorrito de limón</div>
<div>
cremor tártaro</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQGnVs8LR4Tf-bpTf-Ead6iJkaqQ-Ny6YPh8f9fqT9xw6_OUZVtVrvfb2852fj6RnKCCrOFh6S86zOvcfalQ68WAAWLof1y58h8XFmxyfJptIe_AJn51Riy_FaUa8hKZTn91rgscOBkbg/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQGnVs8LR4Tf-bpTf-Ead6iJkaqQ-Ny6YPh8f9fqT9xw6_OUZVtVrvfb2852fj6RnKCCrOFh6S86zOvcfalQ68WAAWLof1y58h8XFmxyfJptIe_AJn51Riy_FaUa8hKZTn91rgscOBkbg/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Para estos merenguitos, he utilizado un merengue francés, que es el que se hace en frío, montando las claras a punto de nieve y añadiendo el azúcar.</div>
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<br /></div>
<div>
Con ayuda de una batidora eléctrica, se sube a punto de nieve las claras de huevo con un poco de cremor tártaro y un chorrito de limón. Cuando dando la vuelta al recipiente éstas no se caigan, se añade el azúcar <i>glace </i>poco a poco, para que las claras no se bajen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Se introduce el merengue en una manga pastelera y se da forma a pequeños merengues sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. La cantidad de esta receta es exáctamente para una bandeja, repleta de merenguitos, así que haz las formas bien juntitas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Se hornea a 75º durante 3 horas y media.</div>
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<br /></div>
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¡Feliz día!</div>
Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-86842851901893009752014-05-14T10:36:00.000+02:002014-05-14T10:36:28.834+02:00Labios de chocolate {Lékué}<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH7DnNM8rZcgz-lwXXfXB2ISBoQPms3JPyn8t0iUIaAnRhYq9YYiLPCdTlqiffeLxMWAmaw6cDb5uaXaIn-HLZcwQa2LamA-Fo7ovQ0SyIDelRfTN0QGLhtIN_gQIyUoIG1QDPci_NKzA/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH7DnNM8rZcgz-lwXXfXB2ISBoQPms3JPyn8t0iUIaAnRhYq9YYiLPCdTlqiffeLxMWAmaw6cDb5uaXaIn-HLZcwQa2LamA-Fo7ovQ0SyIDelRfTN0QGLhtIN_gQIyUoIG1QDPci_NKzA/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
Hace unos meses tuve la agradable sorpresa de recibir un lote de productos <a href="http://www.lekue.es/" target="_blank">Lékué</a>. Lo último de esta marca ha sido la asociación con <a href="http://www.escriba.es/" target="_blank">Christian Escribà</a> para crear una colección de productos para cocina creativa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7L58UIGwFndJIfTe7ByJ8WjhqdB52WvFxBbUmORnVQFuC5VJZMp_NhYBKR2SNuPOXDDaplMjCwfy8twWFv8HqX1B0DKwYBe4CyisYLJu8i-V67F2zrlTks6uAcIIs-RCZdgD-f7BQhj4/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7L58UIGwFndJIfTe7ByJ8WjhqdB52WvFxBbUmORnVQFuC5VJZMp_NhYBKR2SNuPOXDDaplMjCwfy8twWFv8HqX1B0DKwYBe4CyisYLJu8i-V67F2zrlTks6uAcIIs-RCZdgD-f7BQhj4/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<br />
Aquí os presento una receta sencilla y muy rápida, apta para hacer con los más pequeños, y que luego vais a poder disfrutar todos en casa.<br />
<br />
<u>Ingredientes</u><br />
60 g de harina<br />
10 g de ColaCao<br />
1 huevo<br />
10 g de margarina<br />
30 g de azúcar<br />
1/2 cucharadita de bicarbonato<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyxwnfTxLJWF49RDpYe5RwhTKNi12jZ8XSKy2ltO-7E7vnQ16d6gSbqaYeRDnmHiME4qe1sIawn3ChYt8mUuB-CO1haKnml5mH1jFi6BzxDDm6_teHuev2QrkALvAI-LPIBV43NGSQ3Ms/s1600/blog_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyxwnfTxLJWF49RDpYe5RwhTKNi12jZ8XSKy2ltO-7E7vnQ16d6gSbqaYeRDnmHiME4qe1sIawn3ChYt8mUuB-CO1haKnml5mH1jFi6BzxDDm6_teHuev2QrkALvAI-LPIBV43NGSQ3Ms/s1600/blog_3.JPG" /></a></div>
<br />
En un <i>bowl</i> (como el que utilizamos para tomar cereales) se bate un huevo con la margarina. Después se añaden el resto de ingredientes. Con una espátula o lengua, se introduce la masa en el molde <a href="http://www.lekue.es/es/pop-kiss-0210420" target="_blank">Pop Kiss de Lékué</a>.<br />
<br />
Se hornea, a 180º, durante 10 minutos.<br />
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi49PM1VgZCYEGZMEJnjOsD95X90vWG4UMS-RGt8_0SQyRZgKkRVY7HmxOHQbe6fuBE2HjMqu3qdod3ySa9l6BhMCXDCrDwRdSoCnOilDfgWMR-Vcah0zg45EeOI1tyBljUNdjgo-Sg79I/s1600/blog_4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi49PM1VgZCYEGZMEJnjOsD95X90vWG4UMS-RGt8_0SQyRZgKkRVY7HmxOHQbe6fuBE2HjMqu3qdod3ySa9l6BhMCXDCrDwRdSoCnOilDfgWMR-Vcah0zg45EeOI1tyBljUNdjgo-Sg79I/s1600/blog_4.JPG" /></a></div>
<br />
Si queréis darles un toque divertido a estos labios de chocolate, podéis decorarlos con chocolate blanco fundido al baño maría con colorante de colores. Si al fundirlo no os queda muy líquido, añadidle unas gotitas de agua.<br />
<br />
El molde viene con un divertido kit de pegatinas, para que le dediques estos labios a quien tú quieras.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbeXEOg7evwpFwKdnda1MiB6r5Flzi4f3xsgkMnmBqjYfTXLKHKrfXIznqXry7g-A_q_8KixiumkIQ-bDSTiTit4bLnp-NapT_IDs17pKyc6GYSRuMEoXsUnbom7I7hatbST8lN0gddIM/s1600/blog_5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbeXEOg7evwpFwKdnda1MiB6r5Flzi4f3xsgkMnmBqjYfTXLKHKrfXIznqXry7g-A_q_8KixiumkIQ-bDSTiTit4bLnp-NapT_IDs17pKyc6GYSRuMEoXsUnbom7I7hatbST8lN0gddIM/s1600/blog_5.JPG" height="190" width="320" /></a></div>
<br />
¡Feliz día!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-56144249172569043582014-05-09T14:37:00.000+02:002014-05-09T18:42:14.795+02:00Pan con malta tostada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0c4kk_UGvrMOC8mpALHAuCh4c_iqPSFdegMD2Ytal9HY_RCw7YRuP7LaEmhqSc7GviyQb-A8fJapyW6I5P8z4yKrenY6I78Sym_UcXXGde-JE41MxHc8vPp3LTt7YpB2GLnWBRCs-5Ws/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0c4kk_UGvrMOC8mpALHAuCh4c_iqPSFdegMD2Ytal9HY_RCw7YRuP7LaEmhqSc7GviyQb-A8fJapyW6I5P8z4yKrenY6I78Sym_UcXXGde-JE41MxHc8vPp3LTt7YpB2GLnWBRCs-5Ws/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
Hace tiempo que tengo ganas de hacer este pan. Llevo meses haciendo sólo pan de <a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2012/06/chapata.html" target="_blank">chapata</a> que es el más sencillo para mí y lo hago ya sin pensar y sin manchar (¡¡eso es fundamental!!), pues lo hago con la cabeza en modo automático.<br />
<br />
Pero hoy me apetece hacer algo diferente. ¡Y me apetece publicar! Así que aquí os dejo la receta de un pan de granos, o pepitas o cereales... Es un pan blanco, pero con la apariencia de pan negro. Sí, lo mismo que en los supermercados, que vemos que están repletos de panes oscuros y que probándonos uno se da cuenta de que eso de integral tiene poco. Pero yo no he utilizado colorante para oscurecerlo, ni azúcar para disimular el sabor tostado.<br />
<br />
El resultado es un pan de corteza dura y miga muy sabrosa. Yo, como casi siempre, lo he degustado con tomate y queso.<br />
<br />
¿Os animáis?<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYZyfjPvGY4Notu51aMljkT_9AX_BGvmlX2vquu0aeIrokCHdOHu-Ao9iP6JnxnVscwEDGi5QhfbqGF5vz-esNCwt-YYdupB5CHiCUDnH7xfAbQLMV27vxBarEKhjkxzx2CNLc-iKFriI/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYZyfjPvGY4Notu51aMljkT_9AX_BGvmlX2vquu0aeIrokCHdOHu-Ao9iP6JnxnVscwEDGi5QhfbqGF5vz-esNCwt-YYdupB5CHiCUDnH7xfAbQLMV27vxBarEKhjkxzx2CNLc-iKFriI/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<br />
<u>Ingredientes</u><br />
450 g de harina blanca<br />
50 g de harina integral<br />
2 cucharaditas de malta tostada<br />
10 g de sal<br />
medio sobre de levadura liofilizada<br />
300 g de agua<br />
50 g de pepitas de calabaza<br />
40 g de <a href="http://www.davert.de/produkte/oelsaaten/mischungen/back-kernmix-200g" target="_blank">mix de pepitas</a> (sésamo, lino, soja, etc.)<br />
aceite de oliva<br />
<br />
En un recipiente se mezclan las harinas, la malta tostada, la sal y la levadura liofilizada. Se añade el agua y se amasa hasta obtener una bola cuya superficie sea lisa. Se deja reposar en un recipiente, tapado con film transparente, durante 1h y 30 min.<br />
<br />
Se limpia la superficie de una mesa y se unta con aceite por encima. Se extiende la masa, con cuidado de no romperla y se esparcen por encima las pepitas de calabaza y la mitad del mix de pepitas. Se envuelve la masa sobre sí misma, como un sobre (primero los lados y luego se enrolla). La superficie que queda por fuera ahora tiene un poquito de grasa, lo que nos va a facilitar que se peguen los granos de decoración (el resto del mix de pepitas). Se deja reposar 45 minutos tapado con un film transparente para que no se seque.<br />
<br />
Precalentar el horno a 260º. Bajar la temperatura del horno a 230º e introducir la bandeja. Hornear durante 25 minutos. Se puede hacer unos cortes en la superficie de la masa de pan antes de meter en el horno.<br />
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¡Feliz fin de semana!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-56034832043740776022014-03-03T22:45:00.000+01:002014-05-12T15:18:10.937+02:00Tarta de fresa (prueba III)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoJfak8eP3-0k7X5LG9V2pCZnVj5ERQt7IwfgpiFnblIbJ9R41PduMqWcUzC-bSBc7YYKUMHf-nlAuiPP3tlJ2eUlOi6HTCbcFY8g53ByAYSlNp8vNu6vxQYsRbF4d1_CWL0OpPcAUL0w/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoJfak8eP3-0k7X5LG9V2pCZnVj5ERQt7IwfgpiFnblIbJ9R41PduMqWcUzC-bSBc7YYKUMHf-nlAuiPP3tlJ2eUlOi6HTCbcFY8g53ByAYSlNp8vNu6vxQYsRbF4d1_CWL0OpPcAUL0w/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
El 1 de marzo, año tras año, llega para mí el reto del año, ingenio una nueva receta para el cumpleaños de mi padre. Yo creo que la de este año, es una de las mejores.<br />
<br />
<u>Ingredientes para el bizcocho</u><br />
300 g de harina<br />
350 g de quark<br />
150 g de azúcar<br />
75 g de mantequilla en pomada<br />
3 ó 4 huevos (dependiendo del tamaño)<br />
ralladura de 1 limón<br />
una cucharadita de bicarbonato<br />
una pizca de sal<br />
<br />
<u>Ingredientes para la crema pastelera</u><br />
500 g de leche desnatada<br />
1/3 de vaina de vainilla<br />
3 yemas de huevo<br />
75 g de azúcar<br />
30 g de harina<br />
<br />
<u>Ingredientes para la salsa de fresas</u><br />
450 g de fresones (unos 10 fresones)<br />
250 g de agua<br />
70 g de azúcar<br />
un chorrito de zumo de limón<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBFvzYqkHSvmPwNPSOZkBJH7Y3qnOLQiwqPv9t3qhT0NhWnmNH_65LE7QRkzaLckBskIC1j7XzCOXDy7kOL4OyMQk2aaWyf_fVO9xL9Nt-gltrRYFDbfqMDScjXdce8F-A8zgVRTvhJHs/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBFvzYqkHSvmPwNPSOZkBJH7Y3qnOLQiwqPv9t3qhT0NhWnmNH_65LE7QRkzaLckBskIC1j7XzCOXDy7kOL4OyMQk2aaWyf_fVO9xL9Nt-gltrRYFDbfqMDScjXdce8F-A8zgVRTvhJHs/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<br />
Para el bizcocho, se separan las claras de las yemas. Por una parte, se suben a punto de nieve las claras, junto con el bicarbonato y la sal. Yo además he añadido un poquito de cremor tártaro para que las claras se estabilicen con más facilidad, pero éste no es necesario.<br />
<br />
El resto de ingredientes para el bizcocho, se mezclan en un recipiente y finalmente se añaden las claras con cuidado de que no bajen.<br />
<br />
Se vierte la masa en un model de 23 centimetros de diámetro y se hornea en la bandeja baja del horno durante 45 minutos a 180º.<br />
<br />
Se calienta la leche con la vaina de vainilla cortada a lo largo para que salgan los granos y den más sabor a la crema. Se apaga el fuego justo antes de que hierva.<br />
<br />
En un recipiente se mezclan las yemas con el azúcar hasta que blanquee y se añade la harina. Se añade un poco de leche y se continúa removiendo.<br />
<br />
Se vierte la mezcla de las yemas sobre la leche, y se calienta, removiendo constantemente, hasta obtener la textura de crema deseada.<br />
<br />
Se limpian los fresones y se parten en 2. En una cacerola con agua y un chorrito de zumo de limón, se añade el azúcar y los fresones y se deja cuece laa fuego fuerte durante 5 minutos. Se retiran los fresones y se deja reducir la mezcla hasta que que consistencia sea como la de una mermelada.<br />
<br />
Para el montaje de la tarta, se quita la parte de arriba del bizcocho (cuando éste ya esté templado), dejando la superficie superior plana. Se vierte la crema pastelera sobre éste y finalmente se colocan los fresones cocinados y, por encima, la salsa como de mermelada.<br />
<br />
Espero que disfrutéis la tarta :-)<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUcXnwHgK2OMk5Xp5MGL-Ltz_4TVNKdOYcNB0h1_7eO4rXDXurc2GrIYY2QqSmnaiJ7S1TUHiCMS8CtKEXhsZe2sIHJyOPWMPrUyoALWotp8rg9jm1Xs0hNjWEAW3IBmYxTWaf5IhOA6w/s1600/blog_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUcXnwHgK2OMk5Xp5MGL-Ltz_4TVNKdOYcNB0h1_7eO4rXDXurc2GrIYY2QqSmnaiJ7S1TUHiCMS8CtKEXhsZe2sIHJyOPWMPrUyoALWotp8rg9jm1Xs0hNjWEAW3IBmYxTWaf5IhOA6w/s1600/blog_3.JPG" /></a></div>
<br />
Aproveché para estrenar mi nuevo molde de Lékué para hacer piruletas con forma de labios. Un día de éstos me animaré y publicaré una receta original. De momento, simplemente los rellené de chocolate (75 g de chocolate blanco fundido al baño maría y con colorante rojo y 200 g de chocolate negro, también fundido al baño maría).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOofqnpvDCAAls-rdTGF0oQVs2hL1bri9oRp5JnM29bZBDg6eU-QMO-vmqyMAsf0ovFT70OtWK-Sxy4vLycDMdGC0EqUj91HJZxZorWmrvrliAFJKWo_QA5homFGnLGX2_e9a2tHuZQ_4/s1600/blog_4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOofqnpvDCAAls-rdTGF0oQVs2hL1bri9oRp5JnM29bZBDg6eU-QMO-vmqyMAsf0ovFT70OtWK-Sxy4vLycDMdGC0EqUj91HJZxZorWmrvrliAFJKWo_QA5homFGnLGX2_e9a2tHuZQ_4/s1600/blog_4.JPG" /></a></div>
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¡¡Feliz mes de marzo!!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-8868715144920572592014-01-25T17:59:00.002+01:002014-01-25T18:09:14.958+01:00Pastel de melocotón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_L4k9ttKXmQRBTECk7aU4sRPzFOLSAxChmsf1qJO302cmk3VG2H1ET_5VHqM_h8HdwA-S1nJ2LFeyxu7FjwEEQYuk9b_X8UOZjLLxlfNt5s1Z77T7Nw1Y9UqMqVDCMPRGL35jd3WEwtI/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_L4k9ttKXmQRBTECk7aU4sRPzFOLSAxChmsf1qJO302cmk3VG2H1ET_5VHqM_h8HdwA-S1nJ2LFeyxu7FjwEEQYuk9b_X8UOZjLLxlfNt5s1Z77T7Nw1Y9UqMqVDCMPRGL35jd3WEwtI/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
Hoy he hecho una receta muy rápida, apta para cualquier desayuno, merienda o cena. Sólo hay que tener los ingredientes, porque el pastel se hace solo.<br />
<br />
<u>Ingredientes para el bizcocho</u><br />
225 g de melocotón en almíbar<br />
150 g de harina<br />
50 g de azúcar<br />
2 huevos<br />
una cucharadita de bicarbonato<br />
una pizca de cremor tártaro<br />
<br />
<u>Ingredientes para el relleno</u><br />
200 g de melocotón en almíbar<br />
150 g de mascarpone<br />
<br />
Se baten los huevos con una pizca de cremor tártaro. Se añaden el resto de ingredientes y se mezclan, obteniendo una masa líquida, donde el melocotón, en parte se ha deshecho y en parte queda en trocines.<br />
<br />
Volcar en un molde rectangular de unos 20 cm de largo y hornear, a 180º, durante 35 minutos.<br />
<br />
Cuando se haya enfriado, se puede abrir por la mitad y rellenar, por ejemplo, con una mezcla de mascarpone y melocotón, batidos. Puedes añadir azúcar <i>glace</i> al gusto, si te gusta más dulce. Si eres intolerante a la lactosa, entonces podrías rellenarlo de mermelada.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwyJheTRgqwMTsxteQtqSeTAata39ucbEkmMTB_ehv8zUt112vgupa9RGkNJCd0GNn8-RvkrOpdZB5v-8RpP3jkAemACtp5Y7lQi5RGcDXWIdPZS7LSCvYQnOcQ_Hlgnk_p5UgEpCUa7A/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwyJheTRgqwMTsxteQtqSeTAata39ucbEkmMTB_ehv8zUt112vgupa9RGkNJCd0GNn8-RvkrOpdZB5v-8RpP3jkAemACtp5Y7lQi5RGcDXWIdPZS7LSCvYQnOcQ_Hlgnk_p5UgEpCUa7A/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
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¡Feliz fin de semana!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-29229133597177057252014-01-08T19:20:00.003+01:002014-01-08T19:28:32.707+01:00Maple sugar mini-cupcakes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLzJ9jLX540SWk190tyDPCGhyphenhyphenfvgQM7TkKAyQnm3cdvz6DGv2AmIekwnMmRRtqPDxd20xuzxhP0RkKeNreKx9dFVJHRs-qHoq1JSSBZGONcEx5mkIm8bZaBzCquIHhHU2zIi8v-2BMtqo/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLzJ9jLX540SWk190tyDPCGhyphenhyphenfvgQM7TkKAyQnm3cdvz6DGv2AmIekwnMmRRtqPDxd20xuzxhP0RkKeNreKx9dFVJHRs-qHoq1JSSBZGONcEx5mkIm8bZaBzCquIHhHU2zIi8v-2BMtqo/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
Mi tía, que vive en Philadelphia, me trae todos los años muchos regalitos de EEUU por Navidad. Entre otros, este año me ha traído un paquete de <a href="http://www.traderjoes.com/" target="_blank">Trader Joe's Organic Maple Sugar</a>. Con él, he hecho unas madalenitas deliciosas. El azúcar de arce, da un toque sutil, muy interesante.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQzj245lAgAnvQHpTA_Omrs4qD2BnmKZ3Q0lu_NYe-7OGADpKsLtdMkphMCYuHfR1OA39paLbYXLTyQekZWAKdDqmiXD2SZKIhDZeQ6_NG1704TUMhe2NBXbdAou9OIZCZodjjwZiv30c/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQzj245lAgAnvQHpTA_Omrs4qD2BnmKZ3Q0lu_NYe-7OGADpKsLtdMkphMCYuHfR1OA39paLbYXLTyQekZWAKdDqmiXD2SZKIhDZeQ6_NG1704TUMhe2NBXbdAou9OIZCZodjjwZiv30c/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
<br />
<u>Ingredientes para la masa</u> (35 cápsulas pequeñas)<br />
160 g de harina<br />
100 g de azúcar de arce<br />
60 g de mantequilla<br />
75 g de leche<br />
1 huevo<br />
1/2 cucharadita de levadura química<br />
1/2 cucharadita de bicarbonato<br />
una pizca de sal<br />
<br />
<u>Ingredientes para la cubierta</u><br />
70 g de queso mascarpone<br />
70 g de azúcar glace<br />
15 g de sirope de arce (<i>maple syrup</i>)<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghiQvXuDjKf98BTsx5v3aVqoTUELEWnbm5snIrm81fN0C81PiqIXuqEL7tJpI_TZ4QmwDtaRX4kvwcqbMPWDh5WqDhmKqhr3OXlrwHYqVH5j0MxS2ZhqQkFJunH4w2fAr0_NflHFUYgjI/s1600/blog_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghiQvXuDjKf98BTsx5v3aVqoTUELEWnbm5snIrm81fN0C81PiqIXuqEL7tJpI_TZ4QmwDtaRX4kvwcqbMPWDh5WqDhmKqhr3OXlrwHYqVH5j0MxS2ZhqQkFJunH4w2fAr0_NflHFUYgjI/s1600/blog_3.JPG" /></a></div>
<br />
Se introducen todos los ingredientes de la masa en un recipiente y se mezclan hasta que la masa quede homogénea. Si tenéis una máquina amasadora, tipo Kitchen Aid, en cuestión de segundos tendréis la mezcla preparada.<br />
<br />
Se llena una manga pastelera con la masa y se vierte la masa en las cápsulas (de las que se suelen usar para las trufas de chocolate) hasta la mitad de su capacidad. Se precalienta el horno a 180º y se hornean las cápsulas durante 10 minutos.<br />
<br />
Mientras las cápsulas se enfrían, se baten los ingredientes para la cubierta. Se introducen en una manga pastelera, con una boquilla bonita y se decoran las cápsulas.<br />
<br />
Esta receta es muy similar a la de los <a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2013/06/mini-cupcakes.html" target="_blank">mini-cupcakes más tradicionales</a>, pero el sabor es mucho más especial.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW4ASoO-sPqv0GjZfqPfDA9RlKEBbGCl1X_qEfLGrurNZglbdZNX2v1_2So54_fLoQ4hQ6liO0j5-fxdYPKdZk-CfUB61H57b4cZWLwiakqrr1pI28FOR8Tdsv7AuLP7f5RQCXsLV-pMc/s1600/blog_4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW4ASoO-sPqv0GjZfqPfDA9RlKEBbGCl1X_qEfLGrurNZglbdZNX2v1_2So54_fLoQ4hQ6liO0j5-fxdYPKdZk-CfUB61H57b4cZWLwiakqrr1pI28FOR8Tdsv7AuLP7f5RQCXsLV-pMc/s1600/blog_4.JPG" /></a></div>
<br />
¡Feliz año!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-72392109985983839672013-12-25T11:57:00.003+01:002013-12-25T12:00:06.022+01:00Bollo de mandarinaLo que más me gustan son los bollos (hacerlos y comerlos). Hoy traigo un bollo inspirado por el <a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2012/12/panettone-con-mandarina-feliz-navidad.html" target="_blank">panettone que hice el año pasado</a>, pero que no necesita tanta atención y que se puede hacer casi sin notarlo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAn3ma2RTLoUR-7ckqPtolDHJyG8tHBP_ZFowQRtFVNlbKNHUcKJQfy6vwp9PMTOgYoBF1EoCmN23SWKlb10qth4tDp1y5YjD23_UyC1GoXzYqxLm4cEOW9wSnPBceYM29Wo6vHYHD3Qk/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAn3ma2RTLoUR-7ckqPtolDHJyG8tHBP_ZFowQRtFVNlbKNHUcKJQfy6vwp9PMTOgYoBF1EoCmN23SWKlb10qth4tDp1y5YjD23_UyC1GoXzYqxLm4cEOW9wSnPBceYM29Wo6vHYHD3Qk/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
<br />
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<u>Ingredientes</u><br />
575 g de harina<br />
200 g de leche templada<br />
100 g de agua de mandarina (obtenida del <a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2012/01/orangeat-naranja-confitada.html" target="_blank">proceso de escarcharlas</a>)<br />
80 g de piel de <a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2012/01/orangeat-naranja-confitada.html" target="_blank">mandarina escarchada</a><br />
60 g de mantequilla en pomada<br />
1 huevo batido (medio para la masa y medio para pintar)<br />
15 g de azúcar<br />
10 g de sal<br />
5 g de levadura liofilizada (un sobre)<br />
<br />
8:00 de la mañana<br />
Se saca la leche, el huevo, y la mantequilla de la nevera para que se templen. Yo los dejé toda la mañana fuera, porque por la mañana trabajaba, pero con que estén 1-2h fuera, ya estarán a la temperatura adecuada.<br />
<br />
14:00 de la tarde<br />
Se disuelve la levadura liofilizada en la leche y se deja reposar. Mientras, en un cuenco, se mezcla la harina con el azúcar y la sal. Se añade la mantequilla en pomada y se remueve. Mientras seguimos removiendo, se añade la leche con la levadura y el agua de mandarina. Finalmente, incorporamos medio huevo batido. Se amasa hasta obtener una bola homogénea (para entonces ya son las 14:25 aproximadamente) y se deja reposar media hora en un cuenco tapado con un film transparente.<br />
<br />
14:55 de la tarde<br />
Se añade la piel de mandarina escarchada y se vuelve a amasar. Se deja reposar en forma de bola, en una habitación templada, aproximadamente dos horas en un cuenco tapado con un film transparente.<br />
<br />
17:00 de la tarde<br />
Se da la forma deseada a la masa. Yo voy a presentar el bollo, en forma de <a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2012/03/butterzopf.html" target="_blank">trenza</a> (<a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2012/03/butterzopf.html" target="_blank">aquí</a> podéis encontrar un vídeo de un tutorial para trenzar la masa). Se deja reposar tapado el bollo con un trapo algo húmedo, entre 45 minutos y una hora (depende de la temperatura de la habitación).<br />
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18:00 de la tarde<br />
Se precalienta el horno a 200º. Mientras, se pinta la trenza con el medio huevo batido que nos sobraba. Se espolvorea con azúcar. Finalmente, horneamos durante 30 minutos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH-H4h8YNfmkY7UBJ7kcUODTqJmHgGt1xCr3HdEYgwRElHfWuLeH1BedCiWzhE8XB0FTHx6QAdBm9-6-KG5PCmwYMj_u5fecykclcCuPjRVKx3Ec9sHmC4VsWTmOZ7TKtcaY266ZMZ3Tw/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH-H4h8YNfmkY7UBJ7kcUODTqJmHgGt1xCr3HdEYgwRElHfWuLeH1BedCiWzhE8XB0FTHx6QAdBm9-6-KG5PCmwYMj_u5fecykclcCuPjRVKx3Ec9sHmC4VsWTmOZ7TKtcaY266ZMZ3Tw/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
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Me hubiera gustado sacarle alguna foto por dentro, para que se viera la esponjosidad del bollo y los trocitos de mandarina, pero estábamos celebrando la Nochebuena :-)<br />
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¡¡Feliz Navidad!!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-87561850768897659252013-11-30T22:48:00.002+01:002013-12-01T10:23:40.352+01:00Curso de galletas navideñas decoradas con glasa real<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIHS8qAMn9dX3oXtYPBviz0VhYoF8jgTww2VjYm5kxh_B4oFqkWPmLmCJwKJpQXXcJQai4iNexz6nCJR-I3qaHOuMOIHyjoNKmaT2hfOrG-nSBZQv0jyTlNoMsSxuV55N5xY1_1yceXZg/s1600/blog_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIHS8qAMn9dX3oXtYPBviz0VhYoF8jgTww2VjYm5kxh_B4oFqkWPmLmCJwKJpQXXcJQai4iNexz6nCJR-I3qaHOuMOIHyjoNKmaT2hfOrG-nSBZQv0jyTlNoMsSxuV55N5xY1_1yceXZg/s1600/blog_1.jpg" /></a></div>
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Ayer fui a dar una clase de galletas navideñas decoradas con glasa real en Montepinar. ¡Lo pasamos fenomenal!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqSqdzm95mMhvu4GVaiE6EAgVBMEDs-z7fzyOfIs4jEt9Y4r-FIJwWm2WVpptx8zqpIMMfB6do9I9cGJ2GcaCeNkY3nMd-XNXiAVMf1V24aPyF3t3BvJGXWf4dHpcCYLO6tiVvz8M8hDs/s1600/blog_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqSqdzm95mMhvu4GVaiE6EAgVBMEDs-z7fzyOfIs4jEt9Y4r-FIJwWm2WVpptx8zqpIMMfB6do9I9cGJ2GcaCeNkY3nMd-XNXiAVMf1V24aPyF3t3BvJGXWf4dHpcCYLO6tiVvz8M8hDs/s1600/blog_3.jpg" /></a></div>
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Llevé las galletas hechas y estuvimos toda la tarde descubriendo los secretos de una buena glasa real (o <i>royal icing</i>) y decorando las galletas con colores navideños. Os dejo la receta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhen2CCAtUfrNsIDlMf61SnP0kzOrGq5DDAaZ31BmRuOMeaoOeBy5fiVUjAKleUtEvplFSEsY8IRNcwi34N4UNvmK8htJRVAb6xrG15ofx2MWnYmz3DLr1G7LC_ZZwnLQFrjpWeVGKhlkQ/s1600/blog_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhen2CCAtUfrNsIDlMf61SnP0kzOrGq5DDAaZ31BmRuOMeaoOeBy5fiVUjAKleUtEvplFSEsY8IRNcwi34N4UNvmK8htJRVAb6xrG15ofx2MWnYmz3DLr1G7LC_ZZwnLQFrjpWeVGKhlkQ/s1600/blog_2.jpg" /></a></div>
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<u>Ingredientes para la masa</u><br />
600 g de harina<br />
200 g de azúcar <i>glace</i><br />
200 g de mantequilla<br />
1 huevo<br />
3 taponcitos de aroma de vainilla<br />
5 g de sal<br />
un chorrito de leche<br />
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<u>Ingredientes para la glasa real</u><br />
50 g de clara de huevo pasteurizada<br />
200 g de azúcar<i> glace</i><br />
colorante alimenticio<br />
zumo de limón<br />
agua<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIsOmLOqseY_hrzLeRpCWMdt-vaB_tCwy7c-jCxxp0A3p1H0h4uwKVQf54NLTZyNJMgGamqcWXq5XkLp-vEB0z4jN2adEUi2LxUf2ONRXqDx3wKJxuIGNsoOx3A3ZM8ykzphR1IA1tE4/s1600/blog_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIsOmLOqseY_hrzLeRpCWMdt-vaB_tCwy7c-jCxxp0A3p1H0h4uwKVQf54NLTZyNJMgGamqcWXq5XkLp-vEB0z4jN2adEUi2LxUf2ONRXqDx3wKJxuIGNsoOx3A3ZM8ykzphR1IA1tE4/s1600/blog_4.jpg" /></a></div>
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En un recipiente se mezcla la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que la mezcla blanquee. Se añade el huevo a temperatura ambiente y el aroma de vainilla y se sigue batiendo. Poco a poco se incorpora la harina y la masa resultará arenosa, por lo que se añade un chorrín de leche para que ésta ligue.<br />
<br />
Se hacen dos bolas y se amasan con el rodillo sobre papel de hornear. Se guarda la masa en la nevera durante unos 20 minutos y se recortan las galletas. Con las partes sobrantes, se hace una bola, que se vuelve a amasar y enfriar, para después volverla a utilizar parea recortar mas galletas. Dependiendo del tamaño de los moldes, obtenemos entre 35 y 50 galletas de mantequilla. Se hornean a 180º durante 11-12 minutos.<br />
<br />
Para la glasa real, se bate la clara de huevo junto con un chorrito de zumo de limón y cuando haya espuma se añade poco a poco el azúcar <i>glace</i>. Es importante que el azúcar <i>glace </i>sea industrial (no molido en casa), pues si no, se ven los granulitos en la glasa. Cuando la glasa haya alcanzado le textura de pasta de dientes, está lista para delinear nuestras galletas.<br />
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Repartimos la glasa en distintos recipientes para colorear. Una vez que tenemos la glasa teñida de diferentes colores, rellenamos las mangas pasteleras (con boquilla del número 2) para delinear las galletas. Dejamos parte de la masa coloreada fuera y a ésta le añadimos agua o zumo de limón para que se vuelva más líquida y utilizarla en el relleno de las galletas. El punto está conseguido cuando vertiendo una cucharadita de glasa sobre el resto, se fundan las dos partes antes de 5 segundos.<br />
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Ya tenemos la glasa lista... ¡ahora a decorar!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir_LK-MJXQXWqRjlfjlVpg97cZXGRFtkK39yAd-JGcW69pSBnyEJpQNCkgTo5chw7RYsVM0U3SBaMOxztaDI7F1dY36FGiQ4lSarJr_jykagVExWmtRwgIS4HHm2tIkgWjgTP-gQ7GL6k/s1600/blog_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir_LK-MJXQXWqRjlfjlVpg97cZXGRFtkK39yAd-JGcW69pSBnyEJpQNCkgTo5chw7RYsVM0U3SBaMOxztaDI7F1dY36FGiQ4lSarJr_jykagVExWmtRwgIS4HHm2tIkgWjgTP-gQ7GL6k/s1600/blog_5.jpg" /></a></div>
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¡Feliz Adviento!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4395007044723291415.post-60063498555922173162013-10-29T08:56:00.000+01:002013-10-29T10:49:57.959+01:00Pan de muerto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1K0UogjHYYC1vUdUvuVYnF3ATwJt5BJO5cqhB83iAnv-VMeeyQvWu02qNC8FyQICksrEQsUHVDimTMCSXdb56shjA1zVkQZuzmEgK_Bv1KvxCl4ONKTo-6fWmEblNe0TQ8VG62VsFLKk/s1600/blog_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1K0UogjHYYC1vUdUvuVYnF3ATwJt5BJO5cqhB83iAnv-VMeeyQvWu02qNC8FyQICksrEQsUHVDimTMCSXdb56shjA1zVkQZuzmEgK_Bv1KvxCl4ONKTo-6fWmEblNe0TQ8VG62VsFLKk/s1600/blog_1.JPG" /></a></div>
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Un mes mas no falto a la propuesta de <a href="http://bakingtheworld.blogspot.com.es/" target="_blank">Bake the World</a>. Este mes viajamos a México y hacemos un pan típico de esta época del año. A mí me recuerda mucho al <a href="http://hola-olivia.blogspot.com.es/2013/01/roscon-de-reyes-con-masa-madre-natural.html" target="_blank">Roscón de Reyes</a>, y no es para menos, pues los ingredientes son básicamente los mismos.<br />
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<u>Ingredientes</u><br />
500 g de harina de fuerza<br />
100 g de azúcar<br />
3 huevos batidos (2,5 para la masa y 0,5 para pintar)<br />
100 g de leche tibia<br />
60 g de mantequilla en pomada<br />
ralladura de una naranja<br />
un tapón de agua de azahar<br />
4 g de levadura liofilizada<br />
9 g de sal<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG-OxXc6ITMkN8hySQQIQuRxGjjEZ85lAmg-2L7YtHsZsrN2Be30dL6fXcLI_Luohl-quCepoGTOo_J1JK_w6868Tme9Q-mlX84DhoT6ucS2g2uXvFoVwuSGa3MCxZQUJ9s5bQoSMjkWc/s1600/blog_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG-OxXc6ITMkN8hySQQIQuRxGjjEZ85lAmg-2L7YtHsZsrN2Be30dL6fXcLI_Luohl-quCepoGTOo_J1JK_w6868Tme9Q-mlX84DhoT6ucS2g2uXvFoVwuSGa3MCxZQUJ9s5bQoSMjkWc/s1600/blog_2.JPG" /></a></div>
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Cada vez resumo más al hacer panes y bollos. La elaboración de éste la he hecho de una forma muy sencilla.<br />
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Se dejan templar los huevos, la mantequilla y la leche fuera de la nevera.<br />
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Pasadas unas horas (depende de la temperatura de la casa) se disuelve la levadura en la leche.<br />
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En un recipiente se baten 3 claras con 2 yemas y se reserva la tercera yema en un tarro en la nevera para después pintar (otra opción es batir los 3 huevos y reservar lo correspondiente a medio huevo batido para pintar).<br />
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Se añaden todos los ingredientes y se amasan. Por último se incorpora la mantequilla en pomada y se amasa hasta que la masa resulte homogénea y lisa en la superficie. Se deja crecer en forma de bola durante 3 horas (los tiempos de levado dependen mucho de la temperatura, así que este tiempo es sólo orientativo). Pasado este tiempo, se separa un cuarto de la masa. Lo restante se parte en dos trozos que se dejan levar en forma de bola durante 5 horas tapados con un film transparente para que no se sequen.<br />
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Cuando la masa haya crecido, el cuarto de masa que habíamos retirado lo moldeamos como huesos y lo utilizamos para decorar las bolas de masa. Pintamos con el huevo y cubrimos con azucar.<br />
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Horneamos a 180º durante 25 minutos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkpAPznfSWeraBu_LB33Y-oyrQyBg6PBXlgRRuk3EyhcT-F4s6rLacTghce0mm_i2-8gie-9XDFXMmLeIUr8PmYRva1sEDNaZ8Z-BmFgSGHXwtsippsYvgWbZOVc3yRQRNRPc4sCvsmQA/s1600/blog_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkpAPznfSWeraBu_LB33Y-oyrQyBg6PBXlgRRuk3EyhcT-F4s6rLacTghce0mm_i2-8gie-9XDFXMmLeIUr8PmYRva1sEDNaZ8Z-BmFgSGHXwtsippsYvgWbZOVc3yRQRNRPc4sCvsmQA/s1600/blog_3.JPG" /></a></div>
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Espero que lo disfrutéis. ¡Feliz día!Oliviahttp://www.blogger.com/profile/07217249778615351563noreply@blogger.com8