domingo, 28 de octubre de 2012

Muffins de centeno y ciruela


Llevo unos días con gripe. Vaya rollo de gripe... Y no me he acercado a la cocina ni para cocinar una sopita caliente. Ya hoy, con mejor cuerpo (después de 3 días en la cama) no sólo me he hecho la sopita con la que llevaba estos días soñando (un puré de calabacín, puerro y nabo), sino que también he hecho el postre.


Ingredientes
70 g de harina integral de centeno
30 g de harina blanca de repostería
2 huevos
50 g de leche
30 g de sirope de agave
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de cremor tártaro
2 clavos
1 ciruela (de unos 75 g)
azúcar demerara para decorar


En un cuenco se baten los huevos con el bicarbonato y el cremor tártaro.

Se añade la leche y, después las harinas. Cuando la masa quede homogénea se añade el sirope de ágave.

En un mortero se machacan los clavos y se corta la ciruela en trozos chiquitines (yo no la he pelado, para que la piel contraste con el color de la masa). Se añaden estos ingredientes a la masa y se remueve para que queden bien repartidos.

Se reparte la masa en 6 moldes y se decora con el azúcar demerara. Se hornean a 180º durante 20 minutos.


¡Feliz semana!

28 comentarios:

  1. Espero que la gripe te deje en paz y se vaya a dar la murga a otra parte. Cuídate y que te cuiden. Seguro que los muffins ayudan en tu recuperación. Besos.

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  2. Hola Olivia
    Espero que mejores pronto, sí que es un rollo estar enferma, pero por otra parte te miman más, no?
    Veo que los muffins son con fruta, mejor para darle un extra de dulce más natural, me gusta.
    Un beso guapa

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  3. que preciosidad olivia y que ricos seguro estaban deliciosos te quedaron divinos una delicia un beso guapa ;)

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  4. Maravillosos muffins, con esos trozos frutales!

    Besos y que te recuperes pronto.

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  5. Jiji, no me he enterado de casi nada, pero tienen muy buena pinta. Seguro que son menos dañinos que los normales, ay... yo estoy intentando hacer menos "guarraditas" a ver si dejo unos kilos. Besos, guapa!

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  6. me alegro de que estes mejor!!! por lo que veo te levantaste animada, hija de mi alma te quedaron divinos estos muffins ooohhhh¡¡¡ no se los que me zamparia....Besos

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  7. Que buenos, me gusta mucho el sabor de las harinas integrales en los muffins, tambien el toque de la fruta y esa forma de endulzar mas natural, monisimos con la formita de corazon.
    Que te mejores y que no vuelvas a cogerla. Besos.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  8. que buena pinta y que bonito el molde en forma de corazón ¡

    Besos

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  9. Me alegra que estés mejor, voy a hacer estos muffins, me han gustado mucho que los hagas con harina de centeno...los moldes son preciosos..de dónde son? Muchos besos

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    1. Los moldes son de la marca "Le Creuset". Los tengo desde hace ya muchos años, pero imagino que seguirán vendiéndolos. Un beso

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  10. Yo también estoy malusquilla! Y con ganas de meterme en la cama! Ais!

    Acabo de descubrir tu blog y me encantan, super bonito! Estos muffins! Tienen que estar deliciosos...

    Un besito!

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  11. Qué bonitos además de qué buena pinta! Creo que voy a cambiar la harina de centeno por la repostería (porque la última vez que usé la de centeno no me gustó demasiado...) y los probaré algún día :)

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  12. Espero que pronto estés recuperada del todo. Parece que estás mejor por la receta que te has marcado, que delicia.
    Un besito desde Las Palmas.

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  13. ¡Qué bizcochitos más deliciosos, Olivia!
    Estos trocitos de fruta ácida deben de darle un toque riquísimo, ñam!!
    ¡Que te mejores pronto, guapa!
    Un beso,
    Aurélie

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  14. Espero que ya estés mejorcita. Nada como una buena sopita para sobrellevar la gripe y si la acompañas de esos maravillosos muffins, seguro que te sienta estupendamente.

    ¡Cuidate bonita!

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  15. Pues espero que ya te encuentres mejor seguro que con esas sopitas que dices te has hecho te has puesto buena enseguidas, estos pastelitos si que se ven buenos de verdad. Besicos amiga

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  16. Me alegro de que estés mejorando Olivia.
    Los Muffins se ven deliciosos, con esta receta lo tengo mas fácil para adaptarla al veganismo que la anterior de dátiles, (Al llevar solo clara de huevo para amalgamar, no se me ocurría ningún sustituto).

    Cuidaté Olivia.

    Un abrazote.

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  17. Espero que estés ya mejor, pobre! La gripe es terrible, te deja KO completamente, sin energías ni nada varios días... Seguro que la sopa te supo a gloria, y también estos deliciosos muffins. Me encanta el aspecto rústico, con la harina de centeno, las ciruelas... buenísimos.

    Un abrazo

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  18. Que buenos, te han quedado espectacular!! Por lo que leo has estado un poco regu, me alegro que estés mejor!! Me quedo para seguirte, besos desde Cocina con Marta!!

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  19. Eso es tener mono de cocina! Espero que ya estés completamente recuperada

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  20. Uy, Olivia, me encantan los muffins con harina de centeno!! Y si hay una fruta a la que creo que le va bien cualquier harina integral, es a las ciruelas!! Tal vez no salga el bizcocho más dulce, pero la textura y combinación de sabores es estupenda!!

    Me alegra que ya estés mejor, y siento que este inicio de bajas temperaturas te haya pillado "desprevenida" y la gripe te haya atacadao. Yo suelo caer 4 ó 5 cada temporada, espero que en tu caso, esta haya sido la única ;)

    Un beso!!!!

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  21. Muy buenos y muy buena combinación...con media docena creo que ya me apaño!!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  22. Para mi perfectos, otoñales ideales para desayunos y meriendas!!! Bss

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  23. Pobrecita, que lata la gripe!! Yo estuve así la semana pasada, te deja tirada!!!
    Ahora estos muffins resucitan a un muerto, jajaaa!!
    Se ven deliciosos con la fruta!!
    Recupérate pronto guapa!!
    Besotess

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  24. Este blog se me hace agua la boca!!! soy un desastre para la cocina, pero te juro que le pongo voluntad, igual seguiré intentando.
    Espero te recuperes bien de la gripe. Yo me quedo por aquí.

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  25. Pobrecita!!!! Espero que te recuperes del todo bien pronto!!!! Qué bien suena esa sopa!!! Yo ayer también tenía unas ganas de comer sopa que no paré hasta preparar una para la cena ;-)
    En cuanto a los muffins, se ven divinos, con esos trocitos de ciruela. Me los llevo!!!!
    Besos, cuídate.

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