viernes, 6 de abril de 2012

Tarta de queso campera {los ratones bailarines de Beatrix Potter}

Hoy traigo una receta mía original de tarta de queso rústica, inspirada en la película del Royal Ballet basada en los cuentos de la británica Beatrix Potter: escritora, ilustradora y naturalista.


Ingredientes para la base
* 150 g de harina
* 75 g de azúcar
* 60 g de claras de huevo
* 50 g de mantequilla
* 2 taponcitos de aroma de vainilla
* una pizca generosa de sal
* 1/2 cucharita de café de bicarbonato
* 1/2 cucharita de café de cremor tártaro

Ingredientes para el relleno
* 250 g de queso Quark
* 125 g de azúcar
* 3 cucharadas soperas de zumo de limón
* 50 g de harina o maicena
* 3 huevos (las yemas y las claras por separado)
* 200 ml de nata

Ingredientes para el streusel
* 100 g de harina
* 75 g de azúcar
* 75 g de mantequilla
* 2 taponcitos de aroma de vainilla


En un recipiente se mezclan los ingredientes para la base hasta obtener una masa homogénea (si no se tiene bicarbonato y cremor tártaro, se sustituyen por una cucharadita de café de levadura química). Cuando la masa sea homogénea, se le da forma de bola y se mete en la nevera 15 minutos. Se extiende recubriendo el fondo y las paredes de un molde de unos 25 cm de diámetro. Se tapa con una hoja de papel de aluminio y con garbanzos, para que no crezca, y se hornea a 200º durante 10 minutos.

En otro recipiente se mezclan los ingredientes del relleno, menos las claras y la nata, que se añaden después de haber sido subidas a punto de nieve, poco a poco, con cuidado de que no bajen. El relleno se vierte sobre la base ya horneada.

Finalmente se mezclan los ingredientes para el streusel. A mí me gusta mezclarlos con la Kitchen Aid, pues así no se deshace la mantequilla y no se convierte todo en una masa. El streusel se reparte encima del relleno y se hornea la tarta 70 minutos a 175º. La tarta se puede consumir el mismo día o al día siguiente y sigue igual de rica.

Esta tarta la hago todos los años para el cumpleaños de mi marido. ¡Es su preferida y no quiere otra!


Cuando mi hermana y yo éramos más pequeñas nos encantaba leer los cuentos de Beatrix Potter. En 1971 se grabó una película de estos cuentos, The Tales of Beatrix Potter, danzada por bailarines de Royal Ballet y en casa nos gustaba mucho verla.


Las tartas rústicas me recuerdan al campo en Inglaterra y a esta película. Si no la habéis visto, os la aconsejo. Y a ver si yo la vuelvo a ver, que quisiera recordarla entera.

¡Feliz día!

**** (a unas semanas del sorteo, ¡animaos a crear recetas inspiradas en la danza!) ****
** Según me vayan llegando, iré dejando enlaces a las creaciones participantes aquí. **

32 comentarios:

  1. Olivia, que tarta más deliciosa, con esa apariencia rústica y el interior se ve cremoso, desde luego para hacer. Muchas gracias y un abrazo, Clara.

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  2. Que buena pinta, me encanta la apariencia que tiene. Se hace muy apetecible. Un saludo y feliz fin de semana

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  3. Que rica se ve, me parece deliciosa y el video de los ratones muy lindo!!!
    Besos.

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  4. Olivia que maravilla de tarta, me ha encantado tiene una pinta deliciosa. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  5. Muy original, no había oído hablar de ella, tu marido no se podrá quejar, y seguro que cada año te sale más rica. Besitos.

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  6. Olivia, qué tarta más buena, cada vez me gusta más tu blog. A ver si me animo con el streusel, que tiene una pinta maravillosa cada vez que lo usas en una receta. Besos, guapi.

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  7. Me encantan sus ilustraciones y la tarta es estupenda. Bs

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  8. K maravilla, me encantó..adoro la danza, con lo cual tomo buena nota de tus recomendaciones..gracias!!

    Llegué a tu blog a través de un blog amigo.

    Con tu permiso me quedo como seguidora y fisgando un poquito..

    Muaks
    Carmen
    www.dietamediterraneasana.blogspot.com

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  9. Si está basada en los cuentos de Beatrix Potter, como poco, tiene que ser una tarta encantadora y preciosa :P Nunca había visto que se había grabado esa peli (además danzada) de sus cuentos (¡¡sacrilegio!!).

    Me gusta mucho la tarta con Quark (el año pasado la hice para mi cumple), y los streusel ni te cuento, es que me van para todo :P

    Así que me voy a llevar tu receta, porque ademas hoy has traído unas fotos preciosas!!!!

    Un beso!!

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  10. Ayyyyyyyyy qué rica y qué peligro, ahhhhhhhhhhhh.
    Maravillosas fotos y volveré a la receta cuando haya perdido diez kilos por lo menos.
    XXXXXXXXXXXXXXXXX

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  11. bueno bueno bueno es que tiene una pinta espectacular !!!!!!!!!!!!!! gracias por la recetuqui :-)

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  12. Las tartas de queso me parecen suaves, deliciosas y no tan dulces por lo que es una tarta de cumple muy apropiada, pero sobre todo por qué si se repite cada año debe estar hecha con mucho amor, y eso también se nota en el sabor. Un besito

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  13. QUE BONITAS FOTOS OLIVIA... Que DELICIOSA TARTA.. Espero que estés muy bien.
    No he podido ver el vídeo por problemas de solicitud, pero mañana lo vuelvo a intentar.
    MIL BESOS, espero que ls noticias de tu madre sean ESTUPENDAS!!!

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  14. Deliciosa!! Me encantan las tartas de queso y ésta tiene un aspecto de lo más apetecible.

    Un besito.

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  15. No me extraña nada que a tu marido le guste, tiene que estar muy rica por que desde la base al decorado es una delicia. Además, tienes razón que recuerda a los postres ingleses de las películas. Too nota. Gracias por pasar por mi cocina. Besinos.

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  16. hola olivia! qué buena onda, me encantó tu blog :) muchas gracias por pasar por alma y dejar tu comentario. voy a volver acá ;) jejejee!

    beso enorme y muy buena semana!
    vero

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  17. Ese tarta se ve divina, no me extraña que sea la favorita de tu marido. Me ha encantado.
    Buen día

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  18. espectacular!!! tiene una pinta deliciosa. Besos.

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  19. una tarta deliciosa. Que pinta más ricas. Bss

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  20. Muy original y el corte es estupendo. NO me dejan de sorprender las tartas de queso, admiten tantas variaciones.

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  21. El corte desde luego de lujo....buenisima propuesta.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  22. Una tarta impresionante, me encanta todos sus ingredientes y especialmente el queso. Un fuerte abrazo, Teresa

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  23. Para empezar el hecho de que sea de tu propia creación ya me parece impresionante... yo no me veo capaz de arriesgarme a crear todavía, aunque con maravillosos blogs de cocina como el tuyo ya me animo a hacer una receta de las vuestras de vez en cuando.
    Tiene una pinta espectacular, de verdad que sí.
    Besos.

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  24. Muchísimas gracias por tu comentario. Me apunto el librito que mencionas, ahora me apetece muchísimo leerlo.
    Besitos.

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  25. Hola! Gracias por tu visita que me ha permitido disfrutar de una tarta de queso excelente y un baile especial. Me quedo por aquí. Besos.

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  26. Olivia, una receta estupenda con una inspiración magnifica.
    Muchas gracias por tu visita a mi blog y por pararte a dejar un comentario. Un saludo

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  27. Que rica!!!La tarta de queso es mi preferida!!!
    Tienes un regalo en mi blog. Enhorabuena.
    http://saboreamielycanela.blogspot.com.es/2012/04/premio-liebster-blog.html

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  28. Olivia, gracias por esta entrada tan maravillosa. Le leo estos cuentos a mi hijos, tengo el libro con todos los cuentos de Beatrix Potter. Son una maravilla. Ellos todavía son un poco pequeños y no se enteran de todo, pero les gusta ver las ilustraciones ;-)
    Tu tarta me ha encantado. Hace rato quiero hacer una tarta rústica de este tipo. La idea del streusel es genial. Puede que hasta me anime a prepararla hoy mismo!
    Gracias mil!
    Un beso.

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  29. Que tarta de queso más original, tiene que estar riquisima!

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  30. HOLA SILVIA, VUSCANDO UNA TARTA DE QUESO DISTINTA A LAS QUE YO PREPARO, ME HE TOPADO CON ESTA ORIGINAL Y DELICIOSA RECETA TUYA, CON TU PERMISO VOY A TOMAR NOTA PARA UN CUMPLEAÑOS QUE TENGO RECEIENTE....GRACIAS POR COMPARTIR ESTAS RECETAS TAN DELICIOOSAS, YA CON TIEMPO VOY A LEERLAS PORQUE TIENEN UNA PRESENTACIÓN INMEJORABLES, UN BESO Y FELIZ FINDE.

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¡Hola!
Gracias por tus comentarios, preguntas y reflexiones :-)